Du behöver inte använda nypressad apelsinjuice, men det gör en stor skillnad. Om du inte har sambal oelek (se Not) kan du använda en annan slags chili sås - justera mängden i enlighet därmed - mätningen beror på hur het såsen du väljer är.
Servera detta med en sädessida som vitt ris eller Farro med grillade broccoli och söta lökar, och grönsaker som Sauteed Mushrooms och Broccoli Rabe eller Rostad Blomkål och Morötter med Olive Drizzle.
Detta gör mycket kyckling, men du kan definitivt klippa receptet i hälften för en mindre folkmassa eller en familjen måltid. Rester är stora över gröna sallader, som denna kale quinoa sallad .
Vad du behöver
- 1 kopp färsk apelsinjuice
- ¼ kopp canola, vegetabilisk eller annan neutral smakad olja
- ¼ kopp skivad skalot
- ½ kopp färskt timmerblad
- 2 matskedar sambal oelek (se Not)
- Kosher eller grovt salt och nymalt peppar efter smak
- 3½ pounds benfria, skinless kycklingbröst
Hur man gör det
- I en stor behållare eller en stor dragkedja, kombinerar du apelsinjuice, olja, sjalott, timjan, sambal oelek och salt och peppar. Lägg kycklingbröstarna, vänd på kappa och marinera i kylskåpet i minst 2 timmar och upp till 8.
- Förvärm grillen till medelhög, eller värm en grillpanna - lätt borstad med olja - över medelhög värme på spisen. Grilla eller grilla kycklingen i ca 5 minuter på varje sida tills den bara kokas genom. Låt det sitta i några minuter, skiv och servera sedan.
Notera:
I en artikel av Kitch n jämförs Sambal oelek med Sriracha:
"Sambal oelek är en kryddig sydostasiatisk chili sås gjord av varmröda chili peppar, salt och ibland ättika. Vissa versioner kan också innehålla lök, citron eller limejuice, vitlök eller socker.
Sambal är en indonesisk term som refererar till en sås med chili peppers och kan innehålla en mängd sekundära ingredienser. Det finns många olika typer av sambals. Oelek , som ibland också kallas olek eller ulek , hänvisar till mortel och pestel som används för att göra denna typ av sambal i indonesiska kök.
Jämfört med sriracha är sambal oelek mindre sur och saknar en stark närvaro av ättika, så du kan lägga till värme på en maträtt utan att påverka den övergripande smaken. Sambal är också en något tjockare, lite chunkier sås med chili peppar frön ingår hela. Det packar mer av en eldig stans, och om du lägger värme till din mat så är det vad du vill! "
Bottom line, det finns en varm sås för varje smak och sambal oelek kan bara lägga till den spicy spark du letar efter.