Veganpannkakor? Bra. Vegan äpple pannkakor? Ännu bättre! När det gäller frukost finns det ingen anledning att skimpa bara för att du är vegetarian eller vegan! Apple pecannapannkakor, tillagade med sojamjölk och lite tofu, är friska, höga i protein och fiber och smakar helt klart smakligt. Detta recept på äppelpecannapannkakor är både vegetarian och vegan, vilket gör det äggfritt och mjölkfritt också.
Vad du behöver
- 1 1/2 kopp sojamjölk (eller en annan
- vegansk mjölk ersättare
- 1/2 kopp
- tofu (mjuk / silken)
- 1/3 kopp vegetabilisk förkortning
- 1 1/2 kopp mjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tsk muskotmjölk
- 2 äpplen (hackad)
- 1/3 kopp pekannötter (hackad)
- 2 matskedar olja (mer eller mindre som behövs för stekning)
Hur man gör det
- I en mixer eller matprocessor pulsar tillsammans alla ingredienser utom pekannötter tills äpplen är malet och ingredienser blandas. Alternativt kan du finhacka äpplen för hand och blanda ingredienserna ihop.
- Vik försiktigt in i pekannötterna.
- Släpp med stora skedar på en lätt oljad stekpanna eller griddle och koka i några minuter tills bubblor visas. Vänd och koka tills båda sidor är ljust guldbruna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 381 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 556 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |