Denna omöjliga grönsakspai liknar en quiche. Om du inte är bekant med "omöjliga pajer", är de gjorda med ägg och kexblandning, tillsammans med grönsaker och ibland kött. Kombinationen av smaker gör en läcker lunch eller brunchbit, och kaksmixen sätter sig i botten, vilket ger en liten skorpa.
Denna version innehåller hackad broccoli eller blomkål eller en kombination av båda. Hackad paprika och lök lägger till mer smak och färg i skålen.
För en hjärtligare paj, lägg till lite bacon, tärad skinka eller brunt kött till fyllningen.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar hackad broccoli eller blomkål, eller en kombination av båda
- 1/2 kopp hackad lök
- 1/2 kopp
- grön paprika eller röd paprika
- 1 kopp (4 uns) strimlad cheddarost
- 1 1/2 koppar mjölk
- 3/4 kopp köpt eller
- hemlagad kex bakning mix
- 3 stora ägg
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F. Lätt fettpisplatta.
- I en gryta, ta ca 1 tum saltat vatten till koka (ca 1/4 tesked salt till varje 1 kopp vatten). Koka broccoli och / eller blomkål tills det är ömt; dränera väl.
- Kombinera broccoli, lök, grön paprika och ost i pajplattan.
- Sätt mjölken, kexblandningen, ägg, salt och peppar i mixern; bearbeta på hög hastighet i ca 15 sekunder, eller tills den är jämn. Häll blandningen i pajplatta.
- Baka 35 till 40 minuter eller tills guldbrun och kniv kommer ut rent.
- Låt stå 5 minuter före servering.
- Garnera efter önskemål. Kyl över eventuella kvarvarande grönsaker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 235 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 338 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 14 g |