Vanligtvis är karamell full av smör som lämnar veganer och de med mjölkallergier i kylan. Men det här mejerifria veganska karamellpopcornreceptet är en film att göra. Det är fantastiskt för små presentväskor för fester och helgdagar som godis för både barn och vuxna. För en speciell vegansk efterrätt, efter att du slängt popcornen med karamellen, lägg till några chokladbitar och nötter efter eget val! Bäst hålls i en plastpåse efter helt kylning, denna popcorn kan vara upp till 2 veckor om den lagras ordentligt.
Gör 8 portioner.
Vad du behöver
- För Popcorn:
- 1/2 kopp olivolja (eller grapsolja)
- 4 msk margarin (mjölkfri soja)
- 1 kopp popcornkärnor (unpopped)
- 1 tsk salt
- För karamell:
- 1 kopp socker
- 1 kopp mörk
- brunt socker (packat)
- 1/2 kopp ljus majssirap
- 3 matskedar vatten
- 3 matskedar margarin (mjölkfri soja)
- 1/2 tesked vanilj
- 1/2 tsk bakpulver
Hur man gör det
- Innan du börjar, lägg till ett stort bakplåt fodrat med vaxpapper.
- Förbered popcornen. I en 4-5-kvarts lagerpott med ett lock kombineras oljen, margarin och popcornkärnorna över hög värme, skakar grytan ofta och framkallas för att värma kärnorna lika jämnt som möjligt. När den första kärnan har poppat, placera locket på potten och fortsätt att skaka potten för att hålla kärnorna brinna. När kärnorna har fyllt potten, överför den poppade popcornen till en stor skål och kasta med saltet. Avsätta.
- Gör karamellen. I en stor kastrull över medelhög värme (om du använder samma pot som popcorn, var noga med att tvätta och torka ut den innan du använder den för karamell), kombinera sockerarter, majssirap och vatten, blanda väl tills sockret är upplöst . Efter det att sockret har lösts, låt blandningen koka, ostörd, tills ljusgult färg, ca 8-10 minuter, tvätta krukans sidor med en våt pastryborste från tid till annan för att förhindra att kristaller bildas.
- Stäng av värmen och tillsätt mjölkfri sojamargarin och vanilj, försiktigt omrör för att fördela margarinen. (Blandningen sputter, så var försiktig!) Ta av pannan från värme och strö bakpulver över blandningen, omrör för att sprida. Häll karamelsåsen om popcornen omedelbart, rör omedelbart för att distribuera (karamellen kommer att härda snabbt). Sprid popcornen på det färdiga arket och låt det svalna helt innan det serveras. Popcorn kommer att hålla i 2 veckor i en torr, lufttät behållare vid rumstemperatur.