Matcha-smaksatta mochi-barer, medan de kanske inte anses vara traditionella japanska mochi , är ändå läckra och beroendeframkallande. Strukturen är inget annat än snyggt och snyggt, sött med en hint av matcha.
Färskt ur ugnen har dessa mochi barer en oväntad skorpa som kontrasterar mochi chewiness med en härlig bakad crunch. Tyvärr är dessa mochi barer bäst att trivas samma dag som de är bakade, speciellt vill du uppleva den läckra färskbakad skorpan. Observera att om mochi-barerna inte avnjutas samma dag som de är bakade, kan de kylas och återuppvärmas, men den fräscha bakskorpan kommer att gå vilse under återuppvärmning.
Matchen smaken av dessa mochi barer är ett resultat av att lägga till kulinariska matcha pulver till smeten. Medan receptet kräver två matskedar matcha, för mer smak, uppmuntrar jag dig att lägga till upp till 2 1/2 matskedar. Du kommer inte bli besviken. Damm mochi med en touch av pulveriserat socker för estetik och lite extra sötma.
Detta mochi barrecept är bra för fester och potlucks.
Vad du behöver
- 1 15-uns burk kokosmjölk
- 1 kopp vatten
- 1 tsk
- vanilj extrakt (ren eller imitation)
- 2 koppar granulerade
- vitt socker (använd mindre till smak)
- 1 tsk bakpulver
- 1 16-uns box Mochiko Sweet Rice Flour (Blue Star Brand av Koda Farms)
- 2 till 2 1/2 matskedar matcha pulver
- canola olja matlagning spray
- pulversocker (valfritt)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- I en stor skål, kombinera kokosmjölk, vatten, vanilj extrakt och socker. Använd en handblandare, blanda tills sockret är väl införlivat och något upplöst.
- Tillsätt bakpulver och tillsätt långsamt mochiko (sött rismjöl) ca 1/2 kopp åt gången, blanda väl varje gång. När du fortsätter att lägga till mer mochiko kommer smeten att tjockna.
- När allt mochiko har blandats i, tillsätt 2 1/2 matsked matcha pulver och införliva väl. Att använda en spatel i stället för en hand mixer fungerar också bra.
- Spray en 9 tums med 13 tums ugnssäker glasbakningsfat med rapsolja. Belägga väl, för att förhindra att de bakade mochina stannar fast i bakfatet.
- Baka mochi i föruppvärmd ugn i 1 timme. Ändarna kan bli brunade och tjuviga.
- Låt mochi svalna till rumstemperatur. Använd en plastkniv eller en keramisk kniv genom att klippa mochi i stora rutor (detta förhindrar att mochi håller fast vid kniven).
- Dammmochi med pulveriserat socker.
- Det är bäst om du genast njuter.
- Vid behov kan mochi förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Mochi lagrade i kylskåp tenderar att bli svårt och bör värmas i en mikrovågsugn innan du äter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 194 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 28 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |