Majonnäsfri potatisallad

Ibland letar du efter en mayofri potatisallad, antingen för att du eller någon i din familj inte gillar majonnäs, eller för att du serverar den vid picknick eller annan utomhus samling, och du är inte ivriga att lämna en sallad gjord med mayo i den heta solen. Hur som helst passar den här räkningen. Lämna ut det vita vinet om du är oroad över den mycket små alkoholen för barnen.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Skala eller skura potatisarna och skära dem i 1-tums bitar. Placera dem i en kastrull med vatten för att täcka med 2 tum. Låt vattnet koka över hög värme, minska värmen till ungefär medelstora och låt potatisna försiktigt tills de är milda och kan genomborras med en skarp kniv. Töm och låt svalna något.
  2. Under tiden i en stor skål, kombinera olivolja, vitt vin (om du använder), Dijon senap, sjalockor och salt och peppar. Tillsätt de varma potatisarna och smör försiktigt tills potatisen är väl belagd med förbandet. Låt svalna lite, blanda sedan försiktigt i skall och timjan. Servera vid rumstemperatur.

Matlagningstips:

-Du kan lägga till andra malet färska örter till salladen, som oregano, timjan, chervil, marjoram eller salvia.

-Använd rödlök för en extra färgsticka.

-Till skivad selleri gör också ett bra tillägg, och lägger lite krossa.

Vad barnen kan göra:

Använd en åldrig lämplig kniv för att skära skallrosorna och hugga persiljan (Tiffany lägg till barnkniven från Amazon). Mät och blanda upp dressingen.

Också om du vill laga potatiserna i halvor snarare än småpipor, när potatiserna har svalnat, skar barnen caan dem med en kniv, nu att de är mjuka.

Vad är Yukon Gold potatis?

Yukon Gold Potatis varierar i storlek, men har en stor krämig konsistens och lite smörig smak när den kokas. De har känsliga gulfärgade skinn, de kan kokas på nästan alla sätt tänkbara. Att lämna på hudreserverna bevarar mer av näringsämnena.

Leta efter fasta, välformade, ganska släta potatisar. Undvik eventuell grön missfärgning (som orsakas av överexponering mot ljus) vilket kan resultera i en lite bitter smak. Undvik potatis som visar tecken på spiring, viskning, rynkor eller förfall. Förvara på ett svalt, välventilerat område i stället för i kylskåp.

Prova dessa andra bra potatisrecept: Crispy Baked Sweet Potato Fries, Klassisk Potatisallad med selleri och fräsch timjan, Mashed Yukon och sötpotatis med Sauteed Preeks och Smashed Rostad Baby Potatis.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 292
Totalt fett 18 g
Mättat fett 3 g
Omättat fett 13 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 436 mg
kolhydrater 28 g
Kostfiber 4 g
Protein 3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)