Lätt Poblano Pepper Relish

När man tittar på ordet relish, som det gäller mat, i Oxford-ordlistan ger den följande definitionen: "En kryddor ätas med vanlig mat för att lägga till smak". Och pojken lägger denna pepparräd till en bra smak för allt du lägger på det.

Poblano paprika är en fantastisk matlagning ingrediens eftersom de packar en bra smak. De är ganska milda (men ibland kan du få en medelstark kryddig) så de är perfekta att använda när du vill ha mycket smak utan för mycket värme. För denna njutning ville jag poblano smaken men med lite mer värme, så jag införde några spicier serrano chilies. Den färdiga relishen var smokey, kryddig och lite tårta - det var perfekt.

Receptet nedan gör en liten kruka men du kan enkelt dubbelklicka om du vill. Vi gillar mest att äta vår här på toppen av fisk och / eller kyckling. Men det är också fantastiskt på crackers med smörjning av gräddeost, för att dippa majschips i, att blanda i någon sallad och på knäckt bröd. Dessutom kan du toppa korv, biffar, hamburgare eller någon form av smörgås du gillar. Denna Poblano Pepper Relish är bara så bra att du vill sätta på allt.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Poblano paprika har en tjock hud som är bäst om den tas bort. För att göra så måste man antingen charr paprikorna på en öppen flamma eller utomhusgrill. Men det snabbaste sättet att förbereda paprikan är att placera dem under din ugns bruna inställning. Så sätt ugnen på toppen av den bröda inställningen, lägg paprikorna på ett bakplåt och placera dem i ugnen när det har värmt upp.
  2. Håll ögonen på paprika så att de inte brinner. De är redo när deras hud börjar mörka, bubbla och peels lätt från pepparköttet. Det kan ta var som helst mellan 15 och 20 minuter, beroende på pepparnas storlek.
  1. Ta bort paprika från ugnen och låt svalna. När du kan hantera dem, skölj försiktigt bort den mörka huden och kassera den.
  2. Ta bort stammen och kub poblanorna i små, jämnstora bitar. Du kan antingen kassera eller inkludera frön. Ställ poblanorna åt sidan.
  3. Värm oljan i en stor panna, tills det är mjukt och genomskinligt när det är varmt tillsätt löken och sauté.
  4. Tillsätt serranerna och laga tills de mjuknar.
  5. Lägg nu i poblano pepparbitarna, strö i en halv tesked fint havssalt, sedan kläm sockret och tillsätt till sist eddiken.
  6. Ge pannan en bra rörelse och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter för att verkligen tillåta smakerna att komma ihop.
  7. Smaka på efterrätten och vid behov tillsätt mer salt om så önskas. Servera varma eller förvara i kylskåp i upp till en vecka.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 57
Totalt fett 3 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 42 mg
kolhydrater 7 g
Kostfiber 2 g
Protein 1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)