Lasagne är ett stort och varierat universum. Denna lasagne med färskt mozzarella-recept är enkelt, snabbt att sätta ihop och även snabbt att laga mat om du använder lasagnarkaka som inte behöver kokas före montering och bakning. (Barilla gör "nålberedda" torkade lasagnenudlar, för exempel). Denna lasagne innehåller lyxiga Besciamella vitsås för en ännu rikare smak.
[Redigerad av Danette St. Onge]
Vad du behöver
- För Lasagne:
- 2 vitlöksklyfta
- 1/2 kopp (120 ml) tomatsås (du kanske inte behöver det hela)
- 2 msk finhackad färsk basilika
- 10-12 ark lasagne (6 ounce eller 150 g, se anmärkning nedan **)
- 1/2 pund (250 g) färsk mozzarella (dränerad)
- 1 2/3 koppar (80 g) nyrevad Parmigiano-Reggiano-ost
- 1 matsked osaltat smör
- Salt och peppar efter smak
- För Besciamella sås:
- 2 matskedar osaltat smör
- 3 matskedar mjöl
- 1 pint (50 cl) helmjölk
- Dash salt (eller smaka på)
- Dash Pepper (eller att smaka)
Hur man gör det
Obs! Om du använder ark av lasagne som inte kräver kokning för att mjukna dem (de absorberar fukt från andra livsmedel) följer du bara receptet nedan. Om du istället använder traditionell lasagne, som kräver kokning, och (tror jag) ger bättre resultat, ta med en kruk vatten, salt det, laga arken enligt instruktionerna på förpackningen - eller tills de knappt är al dente - och dränera dem på en trasa.
- Förbered besciamella sås ( se de illustrerade stegvisa instruktionerna ) och håll det varmt. När du gör det här, förvärm ugnen till 400 F (200 C).
- Skaka rent vitlök och lägg den till tomatsås tillsammans med basilikan. Skär mjuka skivorna.
- Smör en rektangulär bakfat som är tillräckligt stor för att innehålla ingredienserna. Börja med ett lag pasta, följt av tunt lager av tomatsås (osten ska inte flyta i den), mozzarella, salt och peppar efter smak och ett annat lag pasta. Fortsätt tills allt är upptaget och slutar med ett lager pasta.
- Stänk den revade Parmigiano över lasagnen, fördela Besciamella sås jämnt över allt och baka Lasagne i 15 minuter. Täck det med ett ark med ugnspergament, baka det i 20 minuter mer, och det är klart. Servera den med en kastad sallad och ett skarpt vitt vin.
Fler anteckningar:
Detta recept modifierar väl. Till exempel kan du lägga lite tunn skivad skinka över mozzarella. Eller så kan du lägga till en nypa nybakad muskatmosa till Besciamella sås. Eller du kan använda kommersiellt beredda pasta sås (tomat, ragu med kött, tomat och svamp, och så vidare) i stället för vanlig tomatsås.