Om folk kommer att prata om majsbröd tillräckligt länge, kommer diskussionen oundvikligen att bli en fråga om huruvida majsbröd borde vara söt eller smaklig. Människor som föredrar savory cornbread (och därmed menar jag bara osötad) insisterar på att det är det enda rätta sättet att göra det. På samma sätt gör de som föredrar den söta versionen det med en passion.
Om du gillar det sött, gör det som beskrivet nedan med socker och honung. För en välsmakande majsbröd, lämna dem ut. För något däremellan, använd mindre sötningsmedel, eller kanske bara sockret, eller bara honungen. Om du släpper ut sockret kommer du att sluta med en något mindre ömt majsbröd, vilket kanske inte stör dig, men det är något att tänka på.
Slutligen kommer detta recept att göra en 9 × 9 majsbröd. Du kan använda en vanlig kvadratisk bakfat, en nonstick bakpanna eller en flexibel silikonpanna. För glas eller keramiska rätter skulle jag feta och mjöla disken. Om det är en nonstick pan, skulle jag vara nöjd med en snabb spritz av matlagningsspray. Silikonpannplåtarna behöver inte någon.
Vad du behöver
- 1 kopp allroundmjöl,
- siktat
- 1 kopp gul majsmjöl
- 1 matsked
- bakpulver
- ½ tesked salt
- 2 ägg, slagna
- 1 kopp
- hälften och hälften
- ¼ kopp smält
- smör eller förkortning
- ¼ kopp
- honung
- ¼ kopp socker
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Förbered din bakfat eller pan som beskrivs ovan.
- Sifta mjöl, majsmjöl, bakpulver och salt.
- Kombinera halva och halva, ägg, smör (eller förkortning), honung och socker.
- Tillsätt de flytande ingredienserna till de torra och blanda tills melet är fuktat, inte mer än tio till femton sekunder. Smeten ska vara synligt klumpig - lämna det så! Blanda inte smeten för länge, eller du kommer att sluta överbrygga gluten och din majsbröd blir för hård.
- När vätskan och torra ingredienser har kombinerats, häll smeten i din beredda panna och baka omedelbart cornbread.
- Baksida 25-30 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten av majsbrödet kommer ut ren och brödets kant börjar separera från pannan.
- Kyl i ca 10 minuter, ta sedan bort från pannan. Låt det svalna i ytterligare 5 minuter på ett ställ och servera så snart som möjligt efter det.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 247 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 359 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |