Det finns många sorter av denna populära efterrätt
Nötrullar är en populär efterrätt i hela Östeuropa som vanligen är gjord med en jäststegad deg och valnötter. Mutterrullar har förtjänat en sådan vördnad status att de vanligtvis placeras i en separat kategori från andra efterrullade efterrätter som poppyserade eller mandelrullar eller strudeller.
Vad nutrullarna kallas varierar mycket, även från region till region i samma land. De är kända som potika (poh-TEET-sah), gubana och gubanica på slovenska, strucla orzechami på polska, orechovnik på slovakiska, povitica (poh-vee-TEET-sah) på kroatiska, orehnjaea och diosbejgli på ungerska, orehnjaca på serbiska och kroatiska, banitsa på bulgariska, och på och på.
Men oavsett vad de heter heter de alltid på bröllop, jul, påsk och andra kyrkliga och nationella helgdagar.
Hur Mutter Rolls är gjorda
Även om recepten skiljer sig från varandra, finns det vissa ingredienser och tekniker som är konsekventa från nötterull till nötterull. Alla mutterrulldegen är gjorda med jäst och vänster att stiga, och valnötter är valet till valet för fyllningen. Degen rullas vanligtvis i en 1/8 tum tjocklek, spridas med en generös del av nötfyllning (sötad med socker eller honung och fuktad med mjölk) och rullas in i cylindrar som bakas som en logg eller i bröd eller rörpannor . När de är kylda skivas de för att avslöja en virvlad design inuti.
Hur Mutter Rolls Skill
Tillsammans med namnet på nutrullar varierar valnötfyllningarna också mycket och kan innehålla ett urval ingredienser inklusive rosiner, kanel, citronskal, rom, tung grädde eller gräddfil.
Degen är vanligen jästhöjd och gjord med olja eller smör och ibland gräddfil, även om vissa regioner i Serbien och Bulgarien gör den med tunn filo-liknande strudeldeg.
Nut Roll Recept
Många av dessa recept levereras ner från generation till generation, och blir traditionella efterrätter vid semester och firande.
Om det här är första gången du gör en nötterolla, kanske du vill prova det här enkla nötvalsreceptet , där surkrämdegen bara behöver en ökning. I ett annat mutterrullrecept placeras degen i kylskåp överallt och behöver sedan cirka en timme att stiga före bakning. Och Sappa-serbiska systerns nötvalsrecept är den som gjordes av dedikerade kvinnliga volontärer tre gånger om året - tusentals rullar säljs för att samla in pengar till St. Sava-kyrkan i Merrillville, Indiana.