Tsukudani är kokta japanska rätter smaksatta med sojasåsbaserad soppa. De är vanligtvis salt. Leftover kombu från att göra dashi kan användas för att göra denna bordsskiva.
Vad du behöver
- 1 uns hydratiserad kombu
- 1 msk skull
- 1 matsked ris vinäger
- 1 matsked socker
- 1 matsked sojasås
- 1 tsk vita sesamfrön
Hur man gör det
- Skär kvar kombu i smala remsor.
- Sätt kombu, skull och risättika i en liten panna.
- Häll lite vatten för att täcka kombu.
- Koka och simma kombu på låg värme tills mjukat.
- Tillsätt sojasås och socker.
- Simma tills vätska är borta.
- Stoppa värmen.
- Blanda vita sesamfrön i.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 120 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 480 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |