I Japan är kabayaki ett vanligt sätt att laga fisk, särskilt ål ( unagi ). Förberedelsen medför att fjärilen, götningen och avbeningen av fisken skärs och filéerna skärs i stycken för att gängas på spettar. Fiskbitarna doppas i en sojasausbaserad glasyr, kallad Kabayaki-sås, som mycket liknar teriyaki-sås. Då grillas eller broiled filéerna, såsen skapar ett smakfullt krispigt yttre.
Även om denna sås traditionellt och oftast serveras med ål, är den också utsökt på lax, liksom andra fiskar som havskatt och havsabborre. Kräver få ingredienser och lite tid att laga mat, det här är ett perfekt recept för en upptagen veckodag. Men det är också imponerande att serva gästerna.
Vad du behöver
- 1/2 kopp sojasås
- 1/2 cup mirin (sött ris vin)
- 1/4 kopp socker
Hur man gör det
- Häll alla ingredienser i en kastrull och placera över medelhög värme.
- Koka upp och simma sedan över låg värme i några minuter. Avlägsna från värmen och svalna före användning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 367 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7,480 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |