En enkel vit sås med vitlök och en liten sherry ger smaken till det här läckra kålreceptet . Kål och purjolök gör en läcker kombination, och den krämiga såsen gör disken speciell.
Kål och purjolök kokas i långsam spis innan såsen tillsätts, men de kan lika lätt kokas på spisen i en stor kastrull eller nederländsk ugn.
Gärna lägga till ca 1 kopp hackade lök istället för purjolök.
Vad du behöver
- 1/2 huvud
- kål , grovhackad
- 3 stora purjolök, skivad, rengjord, väl sköljd *
- 1 stor vitlöksklyfta, malet
- 2 msk sherry eller torrt vitt vin
- 2 matskedar vatten
- 3 msk smör, uppdelad
- 2 matskedar mjöl
- 3/4 till 1 kopp halv och halv eller mjölk
- 1/4 tsk mace, eller muskotnöt
- salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Sätt den hackade kålen och purjolök i crock potten. Tillsätt hakad vitlök, torr sherry eller vin och vatten (eller använd 1/4 kopp kycklingbuljong). Prick med 1 matsked smör täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar.
- Smält kvar 2 matskedar smör i kastrullen; tillsätt mjöl och rör om till jämnt och bubblande. Tillsätt grädde eller mjölk och koka över låg värme tills det är förtjockat. Tillsätt mace och salt och peppar efter smak. Blanda i kål och purjolösning.
Serverar 4 som sidovägg.
* Förbereda purjolök, skära av rötterna och mörkgröna toppar och lämna bara den vita och ljusgröna. Halva varje purjolök vertikalt. Placera dem i en skål med rent vatten och svepa dem för att lossa sand eller grus. Skiva sköljde purjolök i tvärsnitt och använd i receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 498 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 9 g |