Kan du inte hitta cannoli-skal på din lokala stormarknad och känner dig inte som att baka själv? Inga problem! Med detta recept ersätter sockerkeglar cannoli-skalen. De är allmänt tillgängliga och smakar nästan som den riktiga saken. Och fyllningen är en snap att förbereda. Hemligheten är att se till att du släpper ricottaosten bra ut. Det är det som gör fyllningen så krämig.
Fyll inte isflaskorna i förväg, eller de kan bli fuktiga. Men du kan göra påfyllningen flera timmar eller till och med upp till en dag i förväg. Bara täck och kyl. Strax före servering fyller du skalen.
Vad du behöver
- 1 pint ricottaost (delskumma är okej)
- 3/4 till 1 kopp konditor socker, beroende på hur söt du gillar det
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 1/2 tsk.
- apelsinzest
- 1/2 kopp mini choklad chips, plus mer för garnering
- 12 sockerkeglar
- 1/4 kopp finhackad pistaschmuttrar
Hur man gör det
- Placera ricotta-ost i en finmaskad sikt över en skål i kylskåpet. Låt det tappa i minst 1 timme eller så länge som över natten. Kassera vätskan i skålen.
- Blanda i en medium skål den dränerade ricottaosten, 3/4 kopp konfektorns socker, vanilj, apelsinzest och 1/2 kopp mini chokladflis. Smak, och tillsätt mer socker om så önskas. Om du gör på förhand täcker du påfyllningen och kyler tills den är klar att servera.
- Strax före servering, använd en sked, en konditoriväska eller en plastpåse med dragkedja-förseglad gallonstorlek, med bottenspetsen avskuren för att fylla isflaskorna med cannoli-fyllningen.
- Sprid de finhackade pistaschmuttrarna på en tallrik. Doppa cannoli fyllning i pistaschötterna. Eller dopp dem in i de kvarvarande minikakabottenbitarna istället. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 132 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 22 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |