Hush valpar serveras traditionellt med stekt havskatt. De är små bollar av stekt deg och liknar fritters. Detta är en enkel version, men gärna lägga till riven lök eller hackad gröna lök eller lite lökpulver för extra smak. Kokta majskärnor får också läggas till.
Se anteckningen under receptet om du planerar att använda självupptagande majsmjöl och mjöl.
Ingredienser
- 1 kopp majsmjöl
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 till 3 matskedar riven lök eller malet gröna lök, valfritt
- 1 stort ägg
- 1 kopp kärnmjölk
- nybakad svartpeppar, tillval
- dash cayenne peppar eller varm paprika sås, tillval
Vägbeskrivning
- I en blandningsskål kombineras 1 kopp majsmjöl med 1/2 kopp mjöl, 1/2 tesked salt, 1 tesked socker, 1 tesked bakpulver och 1 tsk bakpulver.
- I en annan skål, vispa ägget med kärnmjölken.
- Blanda kärnmjölksblandningen i de torra ingredienserna. Degen ska vara tjock nog att släppa långsamt men lätt från en sked.
- Lägg till något av följande: 2 eller 3 matskedar riven lök eller malet grönlök, svart eller cayennepeppar eller varm pepparsås.
- I en djup, kraftig stekpanna eller djupfryser, värmefett för fritering. Fettet ska vara ungefär 3 cm djupt, eller tillräckligt djupt för att hush valparna ska flyta, och temperaturen bör vara ca 370 F.
- Släpp smeten av teskedsmjöl i det heta fettet och steka tills det är guldbrunt.
- Ta bort hush valparna till pappershanddukar för att tömma och hålla varma medan du steker resten.
Detta recept ska göra ungefär 24 hush valpar.
Expert tips
- Om du använder självupptagande majsmjöl och mjöl, släcka du bakpulveret och saltet.
- Värm en ugn till 200 F om du behöver hålla hush valparna varm när du gör efterföljande partier. Flytta dränerade hush valpar till ett stativ i en bakplatta och lägg dem i förvärmd ugn tills serveringstid (upp till 20 minuter).
Du kanske också gillar