Hur man gör marockanskt pitabröd (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou ')

01 av 06

Vad är Batbout?

Batbout är ett mjukt, sött marockanskt bröd som mycket liknar pita . Även känd som mkhamer , toghrift och matlou ' , är den kokad på spisen istället för bakad i ugnen.

Under matlagningen ska batbouten puffas upp när den fylls med luft och lämnar en ficka som kan fyllas med någon form av smörgås fyllning eller spridning. Följande bildhandledning visar hur du gör batbout .

02 av 06

Gör degen och dela den

Börja med att göra degen till batbouten .

Dela degen i bollar. Tänk på att den kokta batboutens diameter kommer att vara ca 2 1/2 gånger större än diametern på degens boll.

Placera deigbollarna på en lättmjölkad yta. Skydda med en handduk och låt degen ligga i 10 till 15 minuter.

03 av 06

Rulla ut degen

Efter att degen har vilat, ta en boll av deg och rulla ut den i en cirkel på en lättmjölkad yta. Det ska vara ganska tunn - ca 1/8 tum tjockt.

Upprepa med alla bollar av deg.

04 av 06

Låt degen stiga upp

Överför den utrullade degen till en handduk och lock. Låt batbouten stiga tills den fördubblats, en timme eller längre.

05 av 06

Koka Batbout

När batbouten har stigit, förvärmas en panna eller grillen över medium till medelhög värme. Låt gott om tid för din panna att bli varm.

Placera så många rundar av deg som passar på din panna. Låt dem ställa in kort och vrid dem försiktigt noga innan de börjar puffa upp.

06 av 06

Batbout kommer att puffa upp

Fortsätt att laga batbouten, vrid flera gånger tills jämnt brunad på båda sidor. Under tillagningen ska du se batbout-puffen upp som luft värmer i fickan.

När brödet är kokt och guldbrunt, överför det till ett ställ för att svalna. Var försiktig när du hanterar hett batbout , eftersom ånga som fastnar inuti kan fly från en spricka och bränna dig.