Alla jag visste växte upp älskade att äta popterter. De var snabba, söta och lätta. Jag var weirdo som trodde att de var väldigt grova. Jag skulle bara äta insidan av S'mores-sorten. Jag vet, det är galet. Men min man älskar dem absolut, så jag visste att jag skulle behöva ta reda på hur man gör dem en dag!
Visas, de är enklare än jag trodde! Jag använde min pajskorsrecept och tillsatte lite extra socker. En liten butiksköpt jordgubbar sylt (eller vilken typ av sylt du vill, jag gillar blåbär också!) För fyllningen och du är bra att gå! Jag skulle inte säga att de är näringsrika än butiken köpte olika, men de har definitivt sätt mindre bearbetade ingredienser och grova saker inuti dem. Och ja, jag älskar verkligen de hemlagade. De är vägen bättre än butiken köpt !!
Vad du behöver
- 2 koppar allmjölksmjöl (oblekt)
- 8 matskedar
- smör (kallt)
- 8 matskedar förkortning
- 1 tsk salt
- 1/4 kopp socker
- 4 till 8 matskedar vatten (isvatten)
- 1 tsk vinäger
- 1 ägg (slagen)
- 1 kopp sylt (eller konserver)
- 1 kopp pulveriserat socker
- 1 1/2 matskedar helmjölk eller halv och hälften
Hur man gör det
- Pulsa ihop mjöl, förkortning och smör och salt i en matprocessor tills småsmulor bildas. Du kan också göra det för hand med en konditorblandare.
- Blanda försiktigt i det slagna ägget till mjölblandningen.
- Blanda ättika med isvatten. Sedan långsamt (mycket långsamt och mycket GRADUALLT) hälla vattenblandning i matberedare medan pulserande. Stanna när degen bildar stora mjuka smulor och dra bort från skålens sida.
- Ta bort degen från matberedaren och dela i hälften. Forma försiktigt degen i en boll. Placera på en bit saran wrap och täcka. Placera försiktigt med din hand så det gör en kort disk. Upprepa med den andra halvan av degen. Det är väldigt viktigt att inte jobba degen, eftersom det blir svårt mycket enkelt.
- Chill i kylskåpet i en timme (30 minuter fungerar om du är kort i tid!).
- Rul en boll av deg i en lång rektangel. Lämna den andra bollen av deg i kylskåpet så att det blir kallt medan du arbetar med den här degen. Skär i åtta jämnt rektanglar.
- Placera fyra av rektanglarna på ett pergamentpapper fodrat bakplåt. Sprid om en matsked av sylt på varje rektangel och lämna en fin liten kant runt kanterna. Lägg en rektangel över varje fastnat rektangel. Använd en gaffel för att krympa kanterna tillsammans. Titta sedan på toppen av varje poptart ungefär fyra gånger med en gaffels tandar.
- Upprepa med den andra bollen av deg.
- Blixten fryser popterna i frysen i ungefär en timme (eller längre om det behövs).
- Förvärm ugnen till 350 grader. Bakspeppar i ca 25 minuter, eller tills det är mycket lätt brunt.
- Vispa ihop pulverformigt socker och mjölk. Sprid frosten över de kylda popterna och sprinkla med strönor om så önskas!