Även om det inte finns något ägg i sconesna, liknar den fuktiga konsistensen en muffin. Finmalt pekannötter lägger till en fantastisk konsistens medan chokladchips och vanilj tillför den underbara smaken.
De bildade sconesna skars ut med en medelstor rund kexskärare, men en kvadratkutter kan också användas. Vilken storlek som helst kommer att göra.
Om du gillar en mindre söt scone, minska sockret till ca 1/3 kopp eller mindre.
Vad du behöver
- 1 kopp pecanhalvor
- 5 ounces smör (1 sticka plus 2 matskedar, kyld)
- 1/2 kopp granulärt socker
- 2 3/4 koppar
- all-purpose mjöl (12 1/2 ounces )
- 1 matsked plus 1 1/2 tesked bakpulver (aluminiumfri)
- dash salt (utelämna om du använder saltat smör)
- 1 kopp mini semisweet chokladflis *
- 9 uns tung grädde (1 kopp plus 2 matskedar)
- 1 msk vanilj extrakt
- För Topping
- 1 till 2 matskedar tung grädde
- 1 matsked socker (granulerad, vaniljsmakad eller grov)
Hur man gör det
- Skär smöret i små bitar och lägg på en tallrik i frysen.
- Sprid pecanhalvorna i en torr stekpanna och koka över medium värme, rör om tills de är lättbruna och börjar lukta toasty. Ta bort till en tallrik och låt dem svalna. Alternativt, skåda pekannötterna på ett bakplåt i en 400 F-ugn i ca 5 minuter, och vrid ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Ta bort pekannötterna på en tallrik för att svalna.
- Värm ugnen till 350 F eller reducera värmen från 400 F till 350 F om du rostade pekannötterna i ugnen.
- Rikta ett stort bakplåt med pergamentpapper.
- Lägg 1/2 kopp granulatssocker, allmjölksmjöl, bakpulver och salt, om det används, i matberedarens skål. Tillsätt de kylda pekannötterna. Pulsa tills blandningen är bra.
- Tillsätt de frysta smörbitarna till mjöl och pecanblandningen och puls tills blandningen liknar finmjölk. Häll mjölblandningen i en stor skål.
- Rör mini chokladflisen i de torra ingredienserna och gör sedan en brunn i mitten. Häll 1 kopp plus 2 matskedar av tung grädde i mitten tillsammans med vaniljkstraktet. Blanda mjölblandningen i grädden med händerna tills den är fuktig.
- Vrid degen ut på en mjölad yta och knä några gånger, bara nog för att göra en jämn boll. Överarbeta inte degen.
- Med mjölade händer eller en mjölad rulle, rulla degen ut i en cirkel ca 3/4 tum tjock. Det kommer att vara ca 10 till 12 tum i diameter.
- Med en rund eller kvadratisk kaksklippare - vilken storlek som helst - klippa ut sconesna. Häll samman degen ihop och pressa dem lätt ihop - igen, inte överbearbetning - och skar bort de återstående sconesna.
- Placera de utklippta sconesna på det tillagade bakplåten och lämna ca 2 tum mellan dem.
- Borsta scones lätt med lite tung grädde och strö med vanlig grusocker eller vaniljssocker.
- Baka scones i ca 18 till 22 minuter, eller tills scones är browned.
Går ca 2 dussin 2 1 / 2- till 3-tums runda scones.
* Eller använd 6 uns godisskalad eller bittersöt choklad av god kvalitet, hackad.
20 ljusa, fläckiga hemlagade söta kexrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 561 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |