Belagt med en smaklig korst av örter och andra kryddor, är detta grillade fläskstegrecept helt enkelt gott. Eftersom det här är en köttfärsbröd, kom ihåg att böja benen med aluminiumfolie. Detta hjälper till att förhindra överdriven bränning och säkerställer en bättre presentation när köttet är pläterat. Bra för speciella tillfällen, men bra priser för varje nattmåltid.
Vad du behöver
- 1 fläsk revben, ca 3 pund / 1,4 kg
- 1/4 kopp / 60 ml olivolja
- 1 matsked / 15 ml färsk citronsaft
- 2 teskedar / 10 ml vitlagningsvin
- 1 msk / 15 ml platta persilja, finhackad
- 1 tsk / 5 ml färska timjanblad
- 1 tsk / 5 ml färsk marjoram, finhackad
- 3 salvia blad, grovhackad
- 1-2 klyftor vitlök, malet
- 1 tesked / 5 ml senapspulver
- 1/2 tesked / 2,5 ml söt paprika
- 1/2 tesked / 2,5 ml lökpulver
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml havsalt
- 1/4 tsk / 1,25 ml jordnötsmusk
- 1/4 tesked / 1,25 ml grovmalet svartpeppar
Hur man gör det
1. Skaka grillat med kallt vatten och klappa torrt med pappershanddukar. Placera på stort bakplåt.
2. Kombinera olivolja, citron, juice och matlagning i en liten skål. Tillsätt resterande ingredienser och låt blandningen sitta vid rumstemperatur i 10 minuter.
3. Skölj hela grillen med blandning. Se till att få varje tum av köttet. Skyddsbenen med aluminiumfolie.
4. Förvärm grillen för medium hög värme, lägg grillen över indirekt värme och koka i 2 till 3 timmar eller tills den inre temperaturen vid tjockaste delen av grillen når 145 grader F / 65 grader C.
5. När du har kokat, ta av från värme, tält med aluminiumfolie och låt rosten ligga i 15-20 minuter före carving.
6. Skär bitar mellan benen. Detta ger dig en fin tjock bit fläsk. Servera med dina favoriträtter.
7. Förvara rester i en lufttät behållare och värm upp antingen i en vanlig ugn eller mikrovågsugn.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 504 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 572 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 49 g |