Denna kyckling är så fylld med stora marockanska inspirerade smaker, det gör dig svag i knäna. Se till att du rostar fröken och korianderfrön så att smakerna släpps ut.
Vad du behöver
- 1 hel kyckling, klippa upp
- 1/2 kopp / 120 ml olivolja
- 2 msk / 30 ml koriander, hackad
- 2 matskedar / 30 ml citronsaft
- 2 tsk / 30 ml paprika
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml kumminfrön
- 1 1/2 teskedar / 7,5 ml korianderfrön
- 1/2 tesked / 2,5 ml gurkmeja
- 1/2 tesked / 2,5 ml kanel
- 1/2 tesked / 2,5 ml cayenne
- 1 1/2 tsk / 7,25 ml havsalt
- 1/2 tesked / 5 ml svartpeppar
Hur man gör det
Toastkummin och korianderfrön i en stekpanna över en hög värme i 30 sekunder tills doftande. Mala frön i en murbruk eller i en kryddkvarn. Kombinera med olivolja, citronsaft, paprika, vitlök, gurkmeja, kanel, cayenne, salt och peppar.
Placera kyckling i en förslutbar plastpåse. Häll blandningen över toppen och använd tongs till kavaj. Tätningspåse och placera i kylskåp i minst 2-6 timmar.
Förvärm grillen.
Ta bort kyckling från påse och kassera eventuell kvarvarande marinade. Grill kyckling bitar över en medelstark eld i ca 35-40 minuter eller tills de når en intern temperatur på 175 grader F.
När du har kokat igenom, ta av kyckling från grillen och strö med hackad koriander och servera över ris, couscous eller quinoa.
Om du vill basta kycklingen under matlagningsprocessen, dubbelklara du marinade ingredienser. Använd hälften av blandningen som marinade och reservera den andra hälften för att använda som en baste medan kycklingen på grillen. Applicera baste efter de första 20 minuterna av koktiden och upprepa processen ca 3 gånger tills kycklingen har kokat igenom.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 602 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 27 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 982 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 36 g |