Goya Chanpuru Recept

Goya, en bitter melon eller kalebass, är en överraskande populär grönsak i Storbritannien, men du kanske känner det bättre som: karavella, karela, kugua, bitter kalebass, bitter melon, korola, caraille, cerasee eller kudret narı. Den här goda grönsaken är avnjutad i Nära öst, Afrika, Asien, Sydostasien, Karibien och Sydamerika. Så du borde kunna hitta den i de flesta regionala livsmedelsbutiker med en färsk grönsakssektion. Goya används också i traditionell ayurvedisk medicin, så det kan också ibland hittas i hälsokostaffärer också.

Goya-recepten kokas ofta under sommaren i Japan, eftersom goyaen sägs slå värmen bland andra påstådda medicinska och hälsofördelar.

Chanpuru är en specialitet i Japans Okinawa-region och är en stekad maträtt med pulserande grön goya, sojasås, tofu, fläsk och ägg. Chanpuru betyder blandat. Överraskande kommer termen från indonesiska ordboken, vilket också betyder "blandat". Förutom själva goya innehåller detta recept tofu och fläsk som huvudingredienser. Du kan också lägga till andra grönsaker av ditt val, som morot, gröna bönor och bönspiror för att bara nämna några.

Goya har en välsmakande, mild och bitter smak, men om du inte är bra med bitter smak kan du suga den bittra melonen i varmt vatten i 30 sekunder före stekning. En flaska östersås kan också hjälpa till att motverka den bittra smaken.

En snabb sökning på nätet om bitter melon avslöjar dess kända effektiva användningsområden inom medicinska tillämpningar, från att behandla infektioner för matsmältningsproblem och även typ 2 diabetes och cancer. Att äta denna underbar frukt från en ung ålder måste säkerligen förhindra att man ens börjar få dessa dödliga sjukdomar ibland.

Tips: Försök lägga till misoyaki sås till Goya Chanpuru. Så här gör du såsen: 2 msk. miso, 2 msk. skull, 1/2 msk. socker och 1 tsk. Soja sås.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Klipp goya i halv längd.
  2. Ta bort frön med en sked.
  3. Skiv goyaen smidigt och lägg in goya skivor i en skål.
  4. Stänk lite salt över dem. Låt dem sitta i ca 10 minuter.
  5. Tvätta goya skivor och dränera väl.
  6. Krama dem för att ta bort överskott av vatten.
  7. Värm ca 1 msk. av vegetabilisk olja i en stor stekpanna.
  8. Rör fräsch fläsk och krydda med salt och peppar.
  9. Tillsätt Goya-skivor och laga koka tills det är mjukt.
  10. Crumble tofu i stora bitar och lägg i stekpannan.
  1. Smörj lätt med fläsk och goya. Säsong med skull .
  2. Häll slagen ägg över och rör om snabbt. Smaka med sojasås.
  3. Stoppa värmen.
  4. Justera smaken med salt.