En mugg te och varmt, fräscht ur ugnen scone på en regnig eftermiddag. Drömmande, eller hur?
Den drömmande bilden kan bli verklighet med dessa Glutenfri Very Berry Scones. Dessa scones är glutenfria, men du skulle aldrig gissa. Varje bit spricker med färska bär för fluffig, degig frukost godhet med varje bit.
I stället för att bilda sconesna i traditionella trianglar, dopade jag scone smeten i höjder på bakplåten för ett mer rustikt utseende (och för att få scones i ugnen snabbare så att jag kunde njuta av dem snabbare).
För en smak av höstaroma, garnera varje scone med en dammning av markkardemum för en smak av krydda som parar väl med bären.
Njut av sconesna värmda ur ugnen med en pudding av smör eller en stor sked av denna lätta, berry-packade chiafrö sylt .
Regniga dagar blir aldrig tråkiga och tråkiga igen med dessa Glutenfria Very Berry Scones. Gör en stor sats och lagra i en lufttät behållare för att njuta av hela veckan, även om solen skiner igenom.
Vad du behöver
- 2 koppar mjöl (Glutenfri All Purpose, jag föredrar Bobs Red Mill)
- 1/4 kopp socker
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 3/4 tsk xantangummi (Om din glutenfri mjölblandning redan innehåller den, släpp sedan bort)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 kopp mark lin
- 1/2 kopp blåbär (färskt, tvättat och klappat)
- 1/2 kopp hallon (fräsch, tvättad och klappad)
- 1/2 kopp smör (kall, osaltad, skuren i små bitar)
- 1/2 kopp Grekisk yoghurt (fettfri)
- 3/4 kopp sojamjölk (osötad eller annan favorit icke mjölkmjölk eller vanlig mjölk)
- Garnera: kardemumma (strö)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 grader F och smutsa lätt på ett bakplåt med kokspray.
- Kombinera torra ingredienser tillsammans i en stor mixskål. Tillsätt små bitar smör och skär i mjölet med en gaffel eller konditorivaror tills grova smulor bildas.
- Vispa yoghurt och mjölk i en separat skål tills det blandas. Gradvis tillsätt den våta blandningen till skålen med smör och mjöl, och kombinera tills en deg bildas.
- När degen når konsistens, vik försiktigt in i frukten.
- Dollop scone smeten i 2 "-3" högar på bakplåten, vilket ger gott om utrymme mellan varje scone.
- Stänk varje scone med kardemumma och placera i ugnen. Baka i 15 minuter tills guldbrun och tandpetare sätts in i mitten kommer rena ut.
- Coola scones på ett trådstativ. Njut av omedelbart, eller förvara i en lufttät behållare, när den är helt avkyld.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter - inte alla märken är skapade lika. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.