Vad är så speciellt om mangan?
Mangan är ett väsentligt mineral som finns i hela kroppen, men mest övervägande i bukspottkörteln, lever, ben och njurar. Det är särskilt nödvändigt för korrekt underhåll av många av våra organ. University of Maryland Medical Center säger att så mycket som 37% av befolkningen, särskilt i utvecklade länder, är bristfälliga i detta kritiska näringsämne. Detta beror främst på vårt beroende av bearbetade och snabba livsmedel, som i grunden är otillräckliga i mangan.
Mangan är speciellt nödvändig för friska ben. En brist på detta mineral kan leda till svaga ben, osteoporos, premenstruellt syndrom, brist på libido, en ohälsosam droppe i könshormoner, en ökning av epileptiska anfall och en minskning av antioxidanter i kroppen.
Förutom sin roll när det gäller att bibehålla och bilda friska ben, är mangan nödvändigt för en hälsosam koagulering av blod och för metabolismen av fettsyror, proteiner och kolhydrater.
Mangan är väsentlig för bildandet av vår bindväv, och spelar en viktig roll i vår nerver och hjärnfunktionens hälsa. Det hjälper till att behålla vårt minne och hålla blodsockernivåerna i kontroll. Det kan hjälpa dem som lider av diabetes, liksom PMS (premenstruellt syndrom), osteoporos, epilepsi och artrit!
Mangan är också nödvändigt för att våra system ska absorbera kalcium. Vidare fungerar mangan som en kraftfull antioxidant som avlägsnar skadliga fria radikaler från våra kroppar.
Det tar bara ett spår av mangan att skörda alla fördelar! Och kosttillskott kan leda till en ohälsosam mängd av detta mineral i våra system, så den hälsosammaste källan är färsk frukt och grönsaker.
Frukt och grönsaker rik på mangan
Det finns ganska många frukter och grönsaker som ger dig all mangan du behöver dagligen! De bästa källorna är spenat, hallon, collard greens, ananas, schweizisk chard, kale, betor gröna, jordgubbar, sommar squash, senaps grönsaker, bok choy och havsgrönsaker.
Mindre rika men bra källor inkluderar sojabönor, limabönor, tofu, sötpotatis, gröna ärtor, blåbär, bröstspiror, gröna bönor, vinterkvash, betor, tranbär, kål, sparris, tomater, broccoli, purjolök, fänkål, potatis, shiitake svamp , lök, majs, paprikor, bananer, aubergine, morötter, kiwifrukter, gurka, blomkål, knap eller kriminell svamp och selleri.
Det finns också ett antal nötter, frön, örter och kryddor som är rika på detta mineral. De innehåller kryddnejlika, kanel, svartpeppar, gurkmeja, vitlök, basilika, pumpafrön, valnötter, sesamfrön, mandel, linfrö, kummin, oregano, senapsfrön, jordnötter, solrosfrön, cashewnötter, dill, timjan och persilja.
Låt oss titta på mitt favoritjuice recept högt i mangan.
Vad du behöver
- 1 kopp Ananas (kubad färsk)
- 1 handfull Kale (eller din favorit lövgrön)
- 1 kopp hallon
- 1/2 gurka
Hur man gör det
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 164 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 3 g |