Fugazzeta: fylld argentinsk stil pizza

Fugazzeta är en variation av den populära argentinska skivan som kallas fugazza , som en lök-toppad pizza som mycket liknar italiensk stil focaccia . Fugazzeta är en dubbelkrossad version av fugazza, fylld med ost och toppad med samma söta lök. Fugazzeta de Verdura har allt detta plus ett lager av sauterad spenat och grönsaker.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Varm mjölken till 100 till 105 F och sätt i en liten skål. Rör sockret i mjölken och strö över jäst över. Lägg åt sidan i 5 till 10 minuter tills blandningen är bubblig.
  2. Lägg mjölet, 1 matsked olivolja och salt i skålen av en stående mixer och blanda ihop kort med degkroken. Tillsätt jäst / mjölkblandningen och börja knä, tillsätt vattnet gradvis. Blandningen ska komma ihop som en mjuk, stretchig deg och dra bort från skålens sidor. Tillsätt lite mer mjöl om blandningen är för våt och tillsätt lite mer vatten om blandningen verkar torr, smulös eller alltför fast. Knä i 5 till 10 minuter tills degen är mjuk, mjuk och elastisk.
  1. Olja en skål med olivolja och lägg degen i skålen. Skydda med plastfolie och låt degen stiga till fördubblats i storlek.
  2. Medan degen stiger, skalla och skiva löken i mycket tunna remsor. Placera dem i en skål med kallt saltvatten och suga i 30 minuter. Töm lök väl och torka dem med pappershanddukar.
  3. När degen har stigit, slå ner den och dela degen i två delar. Rulla varje halv i en jämn boll. Häll 3 matskedar olivolja i en 12-tums panna eller gjutjärnspanna. Placera en boll av deg i mitten av pannan och platta försiktigt med fingrarna. Låt degen slappna av i 10 minuter.
  4. Fortsätt att platta degen i pannan, platta den och skjuta den mot sidorna på pannan, låt den slappna av i mellan tills degen täcker botten av pannan. Olja räknaren och rulla den andra degen i en 12-tums cirkel, så att den slappnar av i tiden tills den håller sin form.
  5. Förvärm ugnen till 450 F. Placera skivorna med mozzarellaost över degen i pannan. Strö provolonen över mozzarellaen. Placera den andra degen runt osten och täta kanterna på de två degcirklarna.
  6. Stoppa pizza med skivad lök. Dryck en matsked olivolja över löken och strö över den torkade oregano och lite parmesanost.
  7. Placera fugazzeta i ugnen. Baka i 20 till 25 minuter, eller tills kanterna är guldbruna och krispiga. Bruna lökarna under köttet för de sista 3 minuterna av tillagning om så önskas.
  8. Ta ur ugnen. Låt svalna i 5 till 10 minuter innan du skär i skivor för att servera.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 272
Totalt fett 20 g
Mättat fett 7 g
Omättat fett 10 g
Kolesterol 32 mg
Natrium 474 mg
kolhydrater 14 g
Kostfiber 2 g
Protein 11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)