Detta recept från franska olivoljekaka kommer från Provence-regionen i Frankrike, känt för sin olivolja. Receptet gör en smidig, enkel kaka från ingredienser som redan finns i de flesta kök. En liten citron och en bit olivolja skapar en lusciously ljus konsistens i detta recept, som härrör från en klassisk pundskaka.
Servera kakan med kaffe eller te för en enkel söt, eller som en del av en frukostbuffé. Det är garanterat att bli en träff på dessertbordet och dess förberedelse är otroligt enkelt.
Den macerated jordgubbar som ett underbart ackompanjemang och kan också användas i andra rätter eller över glass. Se anteckningen nedan för alternativa frukter att använda.
Vad du behöver
- 6 uns olivolja (extra ljus)
- 2 ägg
- 1/4 kopp citronsaft
- 1 matsked zest (citron)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1 1/3 kopp yoghurt (vanlig)
- 1 2/3 kopp socker (granulerad)
- 3 koppar mjöl (självhöjande)
- Macerated jordgubbar:
- 2 pounds jordgubbar (skivad och skivad eller hackad)
- 1/3 kopp socker
- 1 msk citronsaft (färska)
Hur man gör det
Hur man gör färska jordgubbssås:
Kasta jordgubbarna med socker och citronsaft och låt dem marinera i kylskåpet i upp till 24 timmar men inte längre eller de kommer soggiga.
Hur man gör olivolja kaka:
Förvärm ugnen till 350F. Smörja en 9-tums med 5-tums brödspanna och sätt den åt sidan.
Vispa olivolja, ägg, citronsaft, citronskal, yoghurt och socker tillsammans tills blandningen är lätt och fluffig.
Rör i mjölet tills det är helt införlivat.
Häll smeten i den beredda lökpannan, släta ytan med en palettkniv och baka kakan i 45 minuter tills ytan är ljusgyllenbrun och kakttesterna görs med en träplockning i mitten; Trähacken kommer ut ur torr med kanske några smulor. Om det kommer ut klibbigt, är kakan inte kokta.
Låt olivoljekakan svalna i pannan i 10 minuter, och lossa sedan sidorna och ta av kakan från pannan. Låt kakan fortsätta att kyla på ett trådställ. Servera det kallt med de jordade jordgubbarna som drizzled över.
alternativ:
Den bästa frukten för denna tårta är överlägset jordgubbarna, men det är inte alltid lätt att få goda smakämnen ut under säsongen. I det här fallet kanske du vill överväga att använda andra frukter. Hallon fungerar bra, liksom brambles (björnbär) eller till och med en enkel kompote eller sås blåbär. Du kan vara äventyrlig så länge frukterna är saftiga att arbeta med kakan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 459 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 193 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |