Låt inte det engelskspråkiga namnet lura dig - den här Fakes Soupa är ungefär lika autentisk som den får. Det är en perfekt vintersoppa, fyllning och uppvärmning, och det är en häftklammer från den grekiska kosten.
Du kan använda linser av ditt val i denna soppa, φακές σούπα på grekiska, uttalade fah-KESS SOO-pah, men om du vill ha giltig grekisk linsoppa, använd små gröna bruna linser . Grekerna är inte lika specifika om tomaterna i receptet - du kan göra det med eller utan dem, men de lägger till en fin rosande rodnad till den färdiga produkten.
Som en extra bonus är fakesoupa otroligt frisk, fylld med fiber, vitaminer och järn - och naturligtvis är linserna fettfria . Det är perfekt för veganer och vegetarianer, och det är en grundpelare för den grekiska kosten under lån.
Vad du behöver
- 4 1/4 koppar vatten
- 1 pund mogna tomater, puréed
- 2 laurblader
- 1 liten rödlök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, finhackad
- 1/2 pund små linser, sköljdes
- 1 kopp olivolja
- Dash havssalt
- Dash av nymalt peppar
- 1/4 kopp rödvinäger, eller smaka på
Hur man gör det
- Tillsätt vattnet, tomaterna, viklöken, löken och vitlöken till en tungbottenkruka.
- Låt sakta koka över medelvärme, lägg sedan linserna och oljan.
- Minska värmen och låt dem delvis täckas i ca 1 till 1 1/2 timmar eller tills linserna är mjuka.
- Avlägsna från värmen och ta ut bladets löv. Smaka med salt och peppar.
- Rör i ättikan eller servera på sidan, och kanske en sida av crusty bröd.
Varianter och tips
- Den totala tillagningstiden beror på vilken typ av linser du använder.
- Om du vill förbereda denna soppa utan tomater, öka vattnet till 5 1/2 koppar.
- Du kan lägga till en nypa grekisk oregano eller rosmarin till soppan tillsammans med laurens löv, men om du gör det utan tomater, lämna dessa ut.
- Om du är pressad för tid och inte känner dig bekväm, så att soppan simmer i en timme eller mer medan du är ute eller upptagen med andra saker kan du suga linserna i vatten i upp till två timmar innan du lagar mat. Du kan sedan skära koktiden ner till ca 20 till 35 minuter, men täcka potten om du förkortar tiden.
- Som med någon soppa är kockar kända för att lägga till sina egna personliga känslor för fake soupa . Några tillsätt tärnad potatis eller morötter.
- Grekerna gillar att toppa denna maträtt med (naturligtvis!) Smulad fetost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 513 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 12 g |