Det finns många recept för blomkål pizza skorpe där ute, mestadels publiceras på glutenfria eller låg-carb webbplatser och bloggar. Men hur valde man vilken blomkålskorpsrecept som passar bäst för dem? Vad har mest smak? Vad gör varje recept olika? Eller vågar vi säga, unik?
Vi tycker om att det här receptet är ganska gott och unikt. Med tillägg av röda linser - för extra protein och näringsämnen - tror vi att den vanliga blomkålskorpan får en lite mer brödliknande konsistens.
Men det är inte bara konsistensen vi går bananer över. Den har en smaklig smak, krispiga kanter och en tunn struktur som håller ihop när den skivas. Ta inte bara vårt ord för det. Ge det ett försök själv!
Vad du behöver
- 2 koppar blomkål (riven eller finhackad)
- 1 ägg
- 1 kopp mozzarellaost (riven)
- 1/4 kopp parmesanost (riven)
- 1/2 kopp kokta röda linser (kokta och kylda)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 F
- Linja ett kakan eller pizza sten med en silikonbakningsmatta eller en oljad bit av pergamentpapper.
- Mikrovågsugn blomkålen i 6 till 8 minuter. Blomkålen ska vara mjuk men inte brunad och skrynklig. Låt blomkålen svalna.
- Blanda i en stor skål ägg, ostar och linser. Rör i blomkålen, masha den i blandningen tills fuktig deg bildar.
- Sätt degen på din fodrade bakpanna och tryck försiktigt ut den i en platt cirkel om en tum tjock. Lägg en bit av pergamentpapper över degen och använd en rullpinne för att rulla ut det mycket försiktigt i en tunn cirkel som är 10 tum bred. Om du inte har perkamentpapper, använd bara händerna för att försiktigt trycka degen i en skorpa.
- Skaka sksketten i 15 minuter
- Ta bort skorpan från ugnen och lägg på dina påfyllningar. Sås, mer ost, oliver, salami eller prosciutto, lök, etc ... Denna skorpa kan bli fuktig om såsen är för vattnig, så använd en tjock pizza sås och sprida bara på ett tunt lager (ca 1/4 till 1 / 2 kopp).
- Återställ pizza till ugnen och baka ytterligare 8 till 12 minuter tills påfyllningarna värms upp och skorpan är krispig runt kanterna.
Recept Tips:
- För att finhacka blomkålen, rista den antingen för hand på en låda eller skär den i små bitar och finhack den i en matberedare. Strukturen hos den revade / hackade blomkålen ska likna små ris ris.
- Mikrovågning av den revade blomkålen gör det lätt och torkar ut det, så att skorpan inte blir för fuktig.
- Osten ger mycket saltighet till denna skorpa, så lägg inte till extra salt.
- Att laga röda linser för detta recept (och för att få lite kvar):
- Tvätta linserna genom att köra mycket vatten över dem i en kolsyrare eller skölja dem i en skål med vatten (dränering, sedan tillsätt färskvatten flera gånger). Plocka genom linserna och kassera allt som inte ser ut som en linse, som små stenar, halm eller annat skräp.
- Ta med 2 koppar vatten (lägg INTE salt i vattnet) till koka och lägg sedan till 1 kopp linser. Minska värmen till en mycket, mycket mild simmer. Koka upptäckt i 15 till 20 minuter. Linserna är färdiga när de är ömma men inte helt mjuka. Om så behövs, lägg till vatten som linserna lagar mat för att se till att de alltid alltid är täckta med vatten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 240 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 32 g |