Servera den här smakrika potten grillad med potatis och en kastad sallad för en utsökt familjen middag. Gör denna maträtt med en mager chuckarmbröd, bottenrunda eller en biffbrisket (inte corned beef). Detta är alltid en träff med familjer!
Se även
Upptagen dag långsam kokvadspanna grillad måltid
Perfekt Beef Pot Roast
Vad du behöver
- 1 magert chuckbrist, benfri, ca 3 till 4 pund
- 1 tsk grillsmakningar, som stekpannor eller liknande, eller att smaka (eller salt och peppar)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 5 remsor bacon, tärningar
- 1 medium lök, grovhackad
- 2 morötter, tärningar
- 3 revben selleri, tunt skivad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 3 msk tomatpasta
- 2 koppar torrt rött vin
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 stora färska eller torkade bladblad
- 1/4 tesked torkad löv rosmarin, smulad
- 2 koppar frysta pärllök eller färska skalade pärllök
Hur man gör det
- Värm ugnen till 300 F. Sprinkle grill kryddor eller salt och peppar över hela grillen.
- I en stor nederländsk ugn eller ugnssäker kruka över medelhög värme, värma oljan. Smaka på grillen, vänd till brunt alla sidor (ca 1 till 2 minuter på vardera sidan). Ta av grillen på en tallrik och lägg åt sidan.
- Minska värmen till medium och sauta baconet tills det är nästan skarpt. Ta bort bacon till pappershanddukar för att tömma. Ta bort och kassera alla utom 1 matsked av dropparna.
- Tillsätt hackad lök och selleri till dropparna och laga tills de bara mjukas. Tillsätt vitlök och morötter och saut i 1 minut. Rör i tomatpasta, vin och kycklingsbuljong.
- Lägg grillen och bacon i potten och lägg till bladblad, rosmarin och pärllök. Ta tillbaka till en simmer.
- Täcka pannan tätt och baka i den förvärmda ugnen i 3 timmar, vrid grillen efter ca 2 timmar. Ta av grillen och grönsakerna till en tallrik och tält med folie för att hålla varma.
- Stam juice från steken i en kastrull.
- Sätt pannan med spända juice över medelhög värme och koka. Minska värme till medium och simma i 5 minuter. Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov.
- Skiv grillen och servera med grönsaker och juice.
Serverar 6.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 941 |
| Totalt fett | 48 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 23 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 814 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 87 g |