Knappar, klibbiga kola-äpplen är den perfekta behandla på en kylig höst- eller vinterdag, vilket gör dem så perfekta för Bonfire Night eller Halloween. De är så lätta att göra så reservera inte dem bara för de här hösten kvällarna, de är utsökta när som helst på året. Gör dina egna beats butiken köpte dem med en mil, prova dem och se.
Kola äpplen äts bäst så fort som möjligt men de kommer att lagra, du måste pakka dem i cellofan eller i fettpapper.
Vad du behöver
- 2 1/3 koppar / 450g
- gyllene caster socker
- ½ kopp / 120 ml vatten (varm)
- 2 msk flytande glukos
- 1 tsk vit ättika
- 1/2 tsk röd mat färgning
- 8 små röda äpplen
Hur man gör det
- Placera sockret, varmt vatten, glukos och ättika i en stor kastrull. Under omrörning värm försiktigt upp för att lösa upp sockret, koka inte på detta stadium.
- När allt socker har upplöst, höja värmen och ta toffee till en bra rullande koka. När det är löst, tillsätt alla resterande ingredienser, sätt upp värmen och koka upp den. Använd en socker- eller kola-termometer koka till 140 ° C. Detta kan ta 10-20 minuter.
- Om du inte har en socker- eller kola-termometer, ta en kanna med kallt vatten och när toppen har börjat tjockna, släpp lite av kola i kallt vatten. Karamellen bör stelna när den träffar vattnet, och när du tar bort det från vattnet, ska karamellgängorna fortfarande vara lite flexibla, inte sköra. Om karamellen är mjuk, fortsätt att laga mat.
- Medan karamellen kokar, placera äpplen i en stor skål och täck med kokande vatten. Låt i några minuter ta bort från vattnet och gnugga äpplen med en kökshandduk och torka noggrant. Varmvatten och gnidning tar bort eventuell vaxartad yta från äpplet. När alla torkade, ta bort äppelstalkerna och tryck in en chopstick eller lollypinne.
- Rikta ett bakplåt med fettsäkert papper.
- När toffee är klar, ta bort från värmen och låt stå i fem minuter för att låta bubblorna avta. Det är viktigt att vänta tills alla bubblor lugnar ner för att skapa en jämn yta på äpplen. När bubbelbarkningen slutat, lägg till matfärgen och rör omedelbart.
- Arbeta snabbt, luta pannan något och doppa äpplen i toffee och twizzle runt för att belägga helt äpplet. Lyft från pannan och låt eventuellt överskott av kola flyta bort. Ställ kakaopplet på bakplåten och låt det ställa om 20 minuter, längre om möjligt. Om karamellen börjar tjockna och gå hårt, sätt tillbaka på värmen och värm men koka inte. Om du inte äter toffee äpplen genast, sätt i cellofan.