Vad du behöver
- 1 1/2 till 2 pounds sållfiléer
- 2 matskedar smör (för bakverk)
- För Mornaysås:
- 4 matskedar smör
- 4 msk allmjölksmjöl
- 2 kopp uppvärmd mjölk
- 1/2 kopp risparmesanost
- 2 äggulor, något slagen
- Dash salt
- Dash white pepper
- 3 streck Worcestershire sås
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 °. Ordna filéer i ett enda lager i en stor, ytlig, smord bakningsfat. Lägg ca 1/4 till 1/2-tums varmt vatten till maträtten. Baka i 20 minuter, eller tills fisken flingar lätt med en gaffel. Förbered Mornay sås (nedan) medan fisk lagar mat.
Med en slits sked flyttar du fisk till en ugnssäker serveringsfat. Häll sås över fisken. Vrid ugnstemperaturen till broil. Broil fisk ca 4 inches från värme i 3 minuter, eller till lätt brunad.
Parmesan sås
Smält smör i en kastrull över medelvärme. Tillsätt mjöl och rör om tills blandningen är väl blandad. Blanda gradvis in varm mjölk. Koka över medelvärme, omrör hela tiden tills såsen börjar koka och tjocknar. Simma, rör om ofta, över mycket låg värme i 5 minuter. Rör ost tills smält. Rör om 1/2 kopp varm sås till äggulor; Återgå till kastrullblandningen, rör om tills den är jämn och grundligt uppvärmd. Smaka med salt, peppar och Worcestershire sås. Gör ca 2 1/2 koppar medelstor tjock sås.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 576 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 700 mg |
| kolhydrater | 52 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 24 g |