Det låter eldigt men är inte lika hård som namnet antyder! curd chili är en torr pickle av sorter från södra Indien. Du kan äta det exakt som det är eller steka det i en liten olja. Det går också bra med ostematsris eller vanligt kokt ris och Sambar (lindils i södra indiska stilen).
Vad du behöver
- 1 kg färska chili peppar (röd)
- 3 msk
- salt (hav / sten)
- 1 kopp yoghurt (väldigt surt)
- 1 kopp tamarind (juice, blöt 1 golfbollstorlek klump tamarind i 1 kopp vatten i 15 minuter och pressa ut juice)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 100 C eller 210 F.
- Lägg alla ingredienser i en stor skål och blanda mycket bra.
- Överför dem till en bakplåt fodrad med folie.
- Baka i ugnen, flytta runt ibland tills alla chili är helt torra.
- Förvara i en lufttätt glasburk.
- Servera som eller värma olja i en panna och stek så många chilies som du vill, tills det är skarpt.
- Servering Förslag: Går bra med Curd Rice , vanligt kokt ris eller Sambar (South Indian Style linser ).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 32 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 936 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |