Chimichurri är en läcker garlicky örtsås som serveras med grillad kött, särskilt i Argentina . Chimichurri är gjord med malet vitlök, finhackad persilja, salt, ättika (ibland) och mycket olivolja. Det är utmärkt med både kött, fisk och grönsaker.
Chimichurri sås kan också omvandlas till ett krämigt dopp för grönsaker, chips eller kakor, med lite majonnäs och gräddfil. Att lägga till lite krämig avokado ger det en mer bra smak. Detta dopp gör en stor smörgåspridning.Vad du behöver
- 1 1/2 koppar Italiensk persilja (fräsch och fast packad)
- 2 matskedar cilantro (hackad)
- Valfritt: 1/4 kopp oregano blad
- 4-5 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk limejuice
- 1/3 kopp majonnäs
- 1/3 kopp gräddfil
- 1 stor avokado
- dash salt (efter smak)
- dash röda paprika flingor (efter smak)
Hur man gör det
- Finhacka vitlöket. Fina flis persilja och koriander och oregano om du använder).
- Rör vitlök och örter ihop i en liten skål. Tillsätt olivolja och limejuice och rör om. Smaka med salt till smak.
- Skala och skiv avokado och placera i en mixer eller matberedare. Tillsätt majonnäs och gräddfil och bearbeta tills det blandas väl. Lägg persilja / vitlök blandning och puls mycket kort, tills du har en jämn blandad blandning. Smaka på kryddor och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg till mer limejuice om det behövs.
- Förvara i kylskåpet tills det är klart att servera.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 233 |
Totalt fett | 20 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 10 g |
Kolesterol | 10 mg |
Natrium | 101 mg |
kolhydrater | 13 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 3 g |