Gör majonnäs

01 av 08

Förbered ingredienser

Mät ut alla ingredienser.

• 2 äggulor
• 1 tsk senap
• 150 ml vegetabilisk olja
• 1 tsk vit ättika
• 1/2 tsk havssalt
• 2 tsk hackad dill (tillval)
• 2 tsk hackad gräslök (tillval)
• 1/2 msk finhackade ansjovis

Gör cirka 150 ml

02 av 08

Kombinera äggulor och senap

Kombinera äggulorna och senap i en ren skål.

03 av 08

Vispa ihop

Vispa äggulor och senap kraftigt i 30 sekunder tills de är grundligt kombinerade.

04 av 08

Lägg långsamt oljan

Lägg långsamt oljan några droppar åt gången, samtidigt som du fortsätter att vispa kraftigt. Det är viktigt att inte lägga till mycket olja på en gång annars kan majonnäs splittras.

"Split" majonnäs innebär att majonnäs är rinnande istället för krämig. Detta beror vanligtvis på att för mycket olja tillsattes på en gång. Om du är mayonnaise splitsar, börja igen genom att lägga 1 matsked av delad blandning till 2 äggulor. Detta är majonnäsbasen. Fortsätt att tillsätta olja några droppar åt gången medan whisking.

05 av 08

Håll whisking

Håll sakta tillsätt oljan, några droppar åt gången, medan whisking - blandningen kommer att tjockna och bli krämig som butiksköpt mayo.

06 av 08

Tillsätt vit vinäger

När du har tillsatt ca 80 ml olja till äggulorna, tillsätt ättika till blandningen och fortsätt att vispa. Detta kommer att lätta färgen på mayo. Smaka med 1/2 tsk salt och tillsätt tillsätt resterande olja långsamt medan du fortsätter att vispa.

07 av 08

Majonesderivat

Nu har du grundläggande majonnäs. Du kan göra derivat genom att lägga till ingredienser som finhackade färska örter, finhackade ansjovis, finhackade orkidéer eller spansklök eller finhackad vitlök. Möjligheterna är oändliga.

08 av 08

Hemlagad Herbed Mayonnaise

Tillbaka till mayonnaise recept.