Shakshuka är en kryddig tomat och pochett äggrätt ursprungligen från Nordafrika. Det är nu populärt överallt i Mellanöstern och har gjort det också till Amerika! Detta är en läcker kryddig, spansk version med färska ägg, chorizo , Cotija ost och koriander. Äggen ligger inbäddat i en bädd av kryddiga tomater och kokas till perfektion i ugnen!
Det är löjligt lätt att göra Shakshuka och att städa upp det! Det kräver användning av en skärbräda och en panna! Det är en stor familjen stil brunch maträtt. Beroende på storleken på din panna kan du göra denna maträtt till en stor fest också!
Servera upp denna härliga äggskålen med en stor hunk av crusty bröd eller någon form av toast du har till hands. Det är perfekt för doppning i den kryddiga tomatsås.
Chorizoen lägger massor av bra spansk smak till maträtten. Du kan ersätta den med andra korv om du vill. Du kanske också vill lägga till kryddor som kummin till tomaterna!
Vad du behöver
- 1 matsked olivolja
- 1/2 medium lök, tärnad
- 1/2 pund chorizo korv, smulad
- 1 14 oz. burk med tärnad tomater i sås
- 1 8 oz. burk med tomatsås
- 1 tesked salt
- 1/4 tsk cayennepulver
- 4 ägg
- 1/4 kopp Cotija ost eller annan smulad mexikansk ost som queso fresco
- 1 matsked hackad koriander
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 450 F.
- I en stor gjutjärn stekta värme 1 matsked olivolja till medium hög värme. Tillsätt korkad lök och koka tills det är mjukt, cirka fem minuter.
- Tillsätt den smuliga chorizo korv och laga tills den är helt brunad. Töm överflödig olja om du vill, beroende på hur mycket fett som var i korven. Att lämna lite av fettet kommer att ge mycket smak till maträtten!
- Tillsätt tärnad tomater, tomatsås, salt och cayennepulver till stekpannan. Rör och koka i ca 10 minuter på medium värme tills tomaterna har mjukats och smakerna har haft en chans att blanda. Rör omblandningen ibland. Du kan laga det här längre om du vill.
- Gör fyra brunnar i tomaterna. Spricka ett ägg i varje brunn. Avlägsna stekpannan från kaminen och lägg i din förvärmda ugn på en mellankontakt. Koka i ca 10 minuter, eller tills ägget har nått din önskade smak. Ju kortare tiden desto snabbare är äggulan.
- Ta av stekpannan ur ugnen. Smulta Cotija-osten över toppen av ägget. Strö med finhackad färsk koriander och servera omedelbart. Toast, eller ett fint tjockt, crusty bröd kompletterar ägget perfekt!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrium | 1,130 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 17 g |