Denna potatisallad är min favorit sätt att använda chimichurri sås . Gör en stor sats chimichurri sås för att marinera biff eller kyckling för grillen. Använd sedan vad som är kvar för att göra denna potatisallad, och du får den perfekta bordsskivan. Smakerna av chimichurri smakar sötare och mer mjuka när de blandas med majonnäs, och fläckorna av persilja och koriander ser bra ut med de röda skinnade nya potatiserna. Du kan lägga till lite röd paprika eller selleri för cruch, eller till och med lite söt pickle.
Vad du behöver
- 12-15 medellånga nya potatisar
- 1 kopp majonnäs
- 1/2 kopp
- chimichurri sås
Hur man gör det
- Skruva och tvätta potatisarna.
- Placera potatisen i en stor kruka och täck med saltat vatten.
- Koka och koka tills potatisen är bara öm, ca 20 minuter.
- Töm potatis och låt svalna.
- Rör chimichurri sås i majonnäs.
- När potatisen är cool nog att hantera, skär dem i 1 tums kuber.
- Kasta potatis med chimichurri-blandning tills den är väl blandad. Smaka med salt och peppar.
- Chill sallad tills färdig att servera.
Serverar 6 som sidovägg.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 313 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 463 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |