Du kommer inte att kunna motstå dessa söta lilla bröd när de är färska från ugnen. Smaksatt med anis, rullas de in i olivliknande spiraler och bakas. Servera dem med en måltid, eller som ett mellanmål mellanmål med kaffe. Anisfrö, som smakar lite som lakrits, är ett populärt smakämne för efterrätter och söta bröd i Latinamerika.
Vad du behöver
- 1 1/2 matskedar anisfrön
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 1/2 tsk jäst
- 1/3 kopp socker
- 1/4 kopp vegetabilisk förkortning (eller smör)
- 2 3/4 koppar brödmjöl
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 1 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 1 matsked vatten
Hur man gör det
- Placera anisfrön i en kruka med vattnet och koka. Ta bort från värme, lock och låt svalna till ljummet.
- Tillsätt jäst, anisfrövatten från föregående steg (inklusive frön) och socker till skålen på en stående mixer. Låt vila 5 minuter.
- Tillsätt mjölet, grönsaksmedlet och saltet och blanda på låg hastighet med degkrokfästet tills det är väl blandat.
- Lägg långsamt brödmjölet och fortsätt att knäda. Knäd degen i ca 5 minuter (du kan också knäda den för hand) tills den är jämn och elastisk och drar bort smidigt från skålens sidor. Lägg till ett par mer matskedar mjöl om degen verkar för klibbig.
- Placera degen i en oljad skål och låt stå i en timme.
- Kasta ner degen och separera i golfbollstorlekstycken (ca 35 gram vardera). Rulla varje bit i en boll. Täck bollar med plastfolie och låt vila i 5 minuter.
- Placera varje boll i en svagt oval form, ca 3 tum bred och 4-5 tum lång, om det behövs med hjälp av en rulle. Starta i ena änden av den ovala, rulla degen i en spiral. Placera sömmar på en bakplåt.
- Förvärm ugnen till 375 grader. Blanda 1 ägg med 1 matsked vatten och penselplattor och sidor av rullar med äggblandning. Låt rullar stiga på en varm plats i en halvtimme.
- Baka rullar i 12 - 25 minuter tills de är guldbruna. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 66 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 256 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |