Broccoli och stuga ost gör denna majsbröd super fuktig, utsökt och näringsrik.
Detta recept är Mississippi-versionen av den populära broccolibryggan. Det är väldigt lätt att göra med en Jiffy Corn Muffin mix.
Det är ett utmärkt bröd att ta med till en potluck eller för en tailgating händelse. Det går bra med bönor, chili och gröna. Lägg till lite cheddar eller Monterey Jack ost till broccoli cornbread om du vill. Se fler variationer under receptet.
Vad du behöver
- 2 lådor Jiffy corn muffin mix, eller liknande
- 4 ägg, slagna
- 1 1/2 pinnar smält smör eller margarin (6 ounces)
- 1 pkg. (10 uns) hackad broccoli, upptining och dränering
- 1 medium lök, hackad
- 1 kopp kockost
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5). Smörja en 9-by-13-by-2-tums bakpanna
- Kombinera majsmuffinsblandningarna i en skål med de slagna äggen och smält smöret. Blanda väl. Rör i den dränerade broccoli, hackad lök och stekost.
- Häll i den färdiga bakpannan.
- Baka i den förvärmda ugnen i 35 till 40 minuter, eller tills det är lättbrunet.
variationer
Tillsätt 1 kopp cheddar- eller Monterey Jack-ost till majsbröd och sprinkla extra strimlad ost över toppen innan den går in i ugnen.
Använd färska broccoli. Steam ca 1 1/2 till 2 koppar hackad broccoli eller småfloror i en liten mängd vatten i ca 4 till 5 minuter, eller tills bara ömma. Låt broccolina svalna och lägg det till smeten.
Tillsätt 1/4 till 1/2 tsk lökpulver för en mer uttalad lök smak. Hackade gröna lök kan också läggas till.
Baka smeten i muffinkoppar - baka i ca 18 till 22 minuter, eller tills det är guldbrunt.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 64 |
Totalt fett | 3 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 73 mg |
Natrium | 153 mg |
kolhydrater | 4 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 5 g |