Broccoli Bacon-sallad är ett klassiskt recept, uppdaterat med färska röda druvor och torkade tranbär istället för russin. Naturligtvis kan du använda russin om du vill. Eller prova torkade körsbär. Eller använd en kombination av druvor, russin, kryddor och torkade körsbär. Men du gör det, denna sallad är utsökt.
Vad du behöver
- 2 (24-uns) påsar frysta broccolifloretter ELLER 4 bunches färsk broccoli
- 16 uns tjockskuren bacon
- 1 röd eller gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 koppar röda druvor
- 1 kopp torkad tranbär eller gyllene russin
- 1/2 kopp skivad mandel
- 1 kopp majonnäs
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1/3 kopp socker
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 1/8 tsk vitpeppar
Hur man gör det
1. Ta en stor kruka med vatten till koka. Lägg till frysta floretter; Koka tillbaka och omedelbart ta bort broccoli. placera i isvatten för att chocka, dränera sedan på pappershanddukar.
2. Om du använder fräsch broccoli, skära flororna av huvudstammen. Skölj bra och simma sedan i vatten i 3 till 5 minuter tills det är skarpt tenderat. Tappa väl, stöta på isvatten och dränera på pappershanddukar.
3. Koka bacon tills det är mycket skarpt i en stor kastrull; dränera på pappershanddukar och smula.
Tappa bort baconfett från pan men torka inte ut. Tillsätt rödlök och vitlök på pannan; koka i 3-4 minuter tills grönsaker bara börjar mjuka.
4. I en stor skål, kombinera broccoli, smulad bacon, lök och vitlök. Lägg till druvor och skivad mandel; kasta försiktigt.
5. Blanda kvarvarande ingredienser i en liten skål och mixa bra med trådvisp. Lägg till broccoli sallad och rör försiktigt till kappa. Täck och kyla i 3-4 timmar före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 601 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 60 mg |
| Natrium | 960 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 24 g |