Den här lasagnen - som mest lasagnas - tar lite prep (sauteing veggies, blandar saker, kokande nudlar, hackar en mängd olika ingredienser osv.) Men när du har en stor middag att vara värd - och ja, även din nattliga familjen middag räknas lika stor när denna lasagne är inblandad - extra insats är helt värt det. Jag njuter verkligen avståndet mellan min lasagne och hela dagen: linser tidigt på morgonen, sås senare på dagen och slutligen monteras ungefär en timme innan middagen serveras.
Några tips:
När jag gör lasagne kokar jag pastaen tills det är ömt, någonstans runt 3 till 4 minuter blyg av den rekommenderade tillagningstiden. De tenderar att falla ihop mindre och jag tycker att pastaen är mycket lättare att arbeta med.
Jag rekommenderar starkt att koka lasagnen i fem minuter i slutet av tillagningen. Det får osten alla snygga och snygga och kale blir till lite små krispiga kaleflisar som ger en fin touch till ensemblet.
Denna maträtt kan också förberedas före tid, frysta och sedan bakas i ugnen i ca 1 1/2 timmar vid 350 F.
Vad du behöver
- För såsen:
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1/2 matsked olivolja
- 1/2 tesked salt
- 28 uns konserverade hela tomater + juice
- 1/2 kopp rostad röd paprika (jarred fungerar bra)
- 6 uns tomatpasta
- 1 msk balsamvinäger
- 2 msk agave
- 1/2 tsk extra havssalt
- 1 matsked extra olivolja
- För linserna:
- 2 1/2 koppar kokta (svart)
- beluga linser
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk fänkål frön
- 1/2 tsk kumminfrön
- 1 tsk torkad salvia
- 1/2 tsk rosmarin
- 1 tsk svartpeppar
- 1 matsked jord
- Dash of
- chia frön
- 2 matskedar vatten
- Andra ingredienser:
- 1 låda lasagne nudlar
- 2 koppar hackad kale (sauteed lätt bara tills ljusgrön och visade)
- 1 kopp strimlad morot
- 2 till 3 koppar vegansk mozzarella (rekommendera Daiya)
Hur man gör det
Börja med att göra såsen:
I en stor stekpanna över hög värme, sauta lök, vitlök, 1/2 tsk havsalt och 1/2 matsked olivolja tills löken är bruna på kanter och genomskinlig. Tillsätt i konserverna tomater och rostade paprikor och reducera värmen till medium, rör om ofta och brist upp tomaterna när de lagar mat med en trägaffel. Simmera i ca 10 minuter och ta sedan av från värmen.
Låt svalna lite och sedan överföra till en matprocessor eller mixer. Tillsätt i resten av såsingredienserna och blanda tills det är smidigt.
Avsätta.
Gör linsblandningen:
För att göra linserna, helt enkelt kombinera alla ingredienserna i en medelstor skål, rör om och jämnt fördela örter och kryddor.
Avsätta.
Och resten:
Förvärm ugnen till 350 ° F och mycket lätt borsta en 9 x 13-tums bakfat med olivolja.
Koka nudlar i enlighet med förpackningsanvisningar, skär koktiden 3-4 minuter, var försiktig så att nudlarna inte håller sig fast i potten, eller riva när du rör om. Det är en känslig balans, folk. När nudlarna har kokats genom, skölj försiktigt med kallt vatten och separera nudlar på ett ark av pergament eller en silikonmatta.
Täck botten på bakfatet jämnt med ca 1/4 tum sås. Placera ner lasagne nudlarna så att de täcker sås så gott som möjligt och sedan laga med kale (gå lätt med kale), morötter, ost och linser. Toppa med ett annat nudellager och repetera skiktet. Gör detta tills du är ute av nudlar och fyllning. Tillsätt det sista lagret av nudlar med sås och sedan ett tjockt lager ost, och slutligen med återstående kale.
Baka i den förvärmda ugnen upptäckt i 30 till 35 minuter, eller tills osten smälts. Koka i 5 minuter tills ost är bubblig och kale är krispig (tillval). Låt svalna minst 15 minuter före skärning.