Smaka på dina kött och fågel på ett ögonblick
Marinater kan lägga till mycket smak men det tar mycket tid för dem att tränga in i köttet eller fjäderfä. Även med långa marineringstider penetrerar inte smaken mycket djupt, så marinering är utmärkt för smuts, men mindre effektivt med tjocka kött och rostar.
Marinadeinjektorer löser djupproblemet genom att injicera de smakfulla marinaderna djupt in i köttet. De är också användbara för att marinera tunnare kött snabbt, och de kan också användas för att injicera saltlake i livsmedel.
När du använder en injektor behöver örter och kryddor vara tillräckligt små så att de inte kommer att täppa till nålen, oavsett storlek, så du kan behöva blanda eller spänna marinader med klumpiga ingredienser som inte passar din valda nål.
Bästa övergripande: Injektionssats för grillbehållare i rostfritt stål
Denna injektor är gjord av 304 rostfritt stål som inte kommer att fläcka, rosta eller behålla smaker. Den innehåller tre marineringsnålar, utformade för olika ändamål. En av de 6-tums nålarna har en solid spets och 12 hål längs nålens längd, medan den andra 6-tums nålen har en bredare spets som gör att du kan använda lite tjockare marinader. Den tredje spetsen är bara tre inches lång, för precisioninjektion och för användning i tunnare kött.
Detta håller 2 oz marinade, så du behöver inte fylla på så ofta, och injektionspumpen erbjuder förbättrad tryckkontroll, så du kan injicera smakerna precis som du vill. Det tre ringhandtaget ger ett bekvämt grepp och lätt injektion.
Detta kommer lätt att rengöra och är diskmaskin säkert. Montering är lika lätt när det är dags att lägga till smak till din nästa måltid.
Bästa pistol: SpitJack Magnum köttinsprutningsvapen
När du är redo att ta dina marinerade kött till nästa nivå, injicerar marinader, precis som kockar som deltar i grillkonkurrenser, är en pistol nästa steg. Med denna pistol kan du injicera en exakt mängd från 1 till 5 ml i varje dos. Det rymmer upp till 50 ml, så du behöver inte fylla på ofta.
Denna sats innehåller pistol, fyra marinerande nålar, tre rengöringsborstar och ett fodral för att transportera och lagra alla bitar. Till skillnad från billiga injektorer som är disponibla när delar går vilse, kan du köpa reservdelar till denna pistol.
Kanonens nålar kan penetrera upp till 5 1/2 tum djupt i köttet, och det är enkelt att ställa in injektionsmängden med en enkel ratt. Nålen inkluderar en med en snedspets för precision, injicering av smala marinader; en med en sluten spets och sidoperforeringar för dispergering av tunna vätskor; en överdimensionell nål för tjockare, tjockare marinader; och en liten, tunn nål som lämnar färre visuella märken på köttets yta.
Krymphandtaget är lätt att använda, som en caulkpistol, och de medicinska materialen och de extra starka nålarna är gjorda för att hålla.
Bäst med Baster: Norpro Spray Baster: Norpro Spishäll
Perfekt för kök med begränsat förvaringsutrymme, med denna dubbla användningsbricka och injektor kan du marinera kött när nålen är fastsatt, så kan du använda den som en standardbaster med nålen borttagen.
Detta håller 1 1/2 ounces och påfyllning enkelt genom att pressa och släppa glödlampan. Om du vet hur man använder en standardbast, har du inga problem med att marinera. Även om detta inte är lika effektivt som stand-along-sprutor fungerar det bra för tillfällig användning. Nålen kan lagras inuti basturen när den inte används. En rengöringsborste ingår.
Bästa Budget: Ofargo Plastic Marinade Injector Kit
Inte alla behöver en snygg, dyr injektor som kommer att vara en livstid. Denna budgetinjektor är billig nog att du inte kommer att bli upprörd om den försvinner i det svarta hålet som finns skräplåda, men det är fortfarande välbyggt. Det innehåller även två extra o-ringar för enkel byte om man försvinner under rengöring. Nål- och kolvstången är tillverkad av livsmedelssäkert 304 rostfritt stål medan resten är gjord av miljövänlig plast med silikonförsegling.
Detta är ergonomiskt utformat för enkel användning. Den har en ounce och har mätmarkeringar i ml och uns så att du enkelt kan se hur mycket som finns i sprutan och hur mycket du injicerar. Nålen är 3 inches lång. För enkel rengöring är detta diskmaskin säkert, och en rengöringsborste ingår om handtvätt är att föredra.
Bäst med mätningar: Miusco Stainless Steel Meat Injector Kit
När det är viktigt att injicera exakta mängder marinaden, gör den här injektorn det enkelt, med ett mätfönster som låter dig se hur mycket marinaden är i tunnan, men det är mer robust byggd än de superexpensive plastinsprutarna sedan plaströret är inneslutet med rostfritt stål.
Detta håller 1 1/2 ounce, och två olika nålar ingår. Den lilla nålen är konstruerad för tunna, släta marinader, medan den större nålen kan hantera klumpiga vätskor.
För enkel rengöring är alla delar diskmaskinskydda. Ett förvaringsfall ingår, för att hålla alla delar säkert ihop.
Bäst för BBQ: F. Dick Marinade och Brine Meat Injector
Byggd för allvarliga grill- och rökare, kan denna pumpinjektor skicka en nästan oändlig mängd marinaden i köttet. Placera bara sugrörets ände i en marinadebehållare och pumpa handtaget för att starta vätskeflödet. En filterburk på änden av sugröret säkerställer att tjocka örter och kryddor kommer att vara kvar medan den smakfulla vätskan injiceras i köttet.
Tillverkad av tunga polymerer med en tysk stålnål, är den konstruerad för många år och när delar börjar bära, finns byten tillgängliga.
Bästa Marinator: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Om du vill snabbt marinera mat, men gillar inte tanken på att koka maten med nålar, gör den här marineringskärlet tricket. Du behöver en FoodSaver-vakuummaskin för att kunna använda den, men om du redan äger en, är denna marinatorn ett mycket användbart tillbehör. Placera bara köttet i behållaren tillsammans med marinaden, sätt locket på och använd FoodSaver för att dammsuga behållaren och marinera köttet i minuter istället för timmar.
Vakuumprocessen öppnar köttets porer, så att marinaden penetrerar snabbt och djupt. Förutom att marinera kött, fisk och fjäderfä på cirka 12 minuter, kan detta användas för snabbplockning av grönsaker också.
Behållaren är BPA-fri plast som är luktsäker, fläckskyddad, diskmaskin säker och mikrovågsugn säker. När den inte används för marinering av mat, kan den också användas för lagring av mat.