Det finns verkligen inte så många recept som du inte kan överta för att bli sockerfri. Jag har bestämt mig för att det bara tar lite fantasi, en hel del experiment och ett accepterande av att det är ofta orättvist att jämföra dem med en söt, traditionell behandling. Efter många år av att vara sockerfri, ca 11 nu har min smaklök ändrats. Jag märker inte eller kan säga några skillnader mellan mina hemlagade efterrätter och vad jag kommer ihåg från de förpackade efterrätterna eller sockerfyllda godsaker som jag brukade njuta av. Men om du är ny i världen av sockerfri bakning så kan det ta lite att bli van vid.
Att hitta lämplig sockerfri sötningsmedel kan vara utmanande men när du gör det, håll fast vid det och du kommer bli glad igen att njuta av recepten du en gång älskade. Min preferens har alltid använt flytande stevia. Min favorit är vaniljkrämen. Du kan behöva vara förberedd för några misslyckade recept om den sockerfria ersättaren du använder inte är så stor som din smak, men överallt när du får hänga av sockerfri bakning och sötningsmedel du älskar kommer det att vara andra natur och din egen smak knoppar kommer att förändras som ett resultat.
Frostning är en nödvändig del av många kaka recept. Om du inte är ett fan av lönn, bara eliminera det och tillsätt vanilj extrakt på den platsen i detta recept för en vanilj cream ost frosting som är av den här världen bra! Lägg alltid till bara en liten mängd när du använder stevia. Det är 300 gånger sötare än bordsocker och sötare än Truvia, Splenda och erytritol. Börja med 1/2 tsk sedan smaka och justera efter behov. Jag föredrar den flytande stevia eftersom den är minst behandlad av alla sockerfria sötningsmedel som finns tillgängliga, men igen är de valda din. Känner du till att göra en citronkaka? Byt bara ut lönnekstrakten för citron och du har en fantastisk frosting att gå på toppen av pundskaka eller kakor jämnt.
Det här receptet gör bara en kopp så om du behöver helt enkelt fördubbla ingredienserna och behåll kylningen om någon är kvar. Håll alltid dina bakade varor med grädde ost i kylskåpet eller de kommer att skämma bort.
Vad du behöver
- 8 oz cream cheese (mjukad)
- 1 tsk lönn extrakt
- 1/2 tsk vaniljvätska stevia (eller sötningsmedel valfritt, eller mer att smaka)
- 2 msk tung kräm
Hur man gör det
- Se till att din gräddeost är mjuk så det blir lättare att blanda. Lämna det på disken i minst 2-3 timmar.
- Placera i en stativblandare och tillsätt resten av ingredienserna.
- Blanda tills slät. Smak och justera flytande stevia och lägg till mer om det behövs för att du ska söka sötma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 76 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 60 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |