Denna bakade kyckling med persikor gör en god familjemjöl för varje natt i veckan. Tangy orange och honungsås kombinerad med persikor och lätt stekt kyckling är förvånansvärt välsmakande och en mycket enkel förberedelse.
Jag använde skin-on, bone-in kyckling lår i detta recept, men hela kycklingben eller kycklingbröst kan användas. Om du behöver hålla maträtten låg i fett, ta bort huden. Om du använder benfria kycklingbröst, kolla efter doneness runt 25 till 30 minuter, beroende på kycklingbröstets tjocklek. Den minsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F.
Vad du behöver
- 2 1/2 till 3 1/2 pounds kyckling bitar
- 1/2 kopp mjöl
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 kopp apelsinjuice
- 2 matskedar honung
- 2 msk ättika
- 1 msk hackad persilja
- 1 burk (15-16 uns) skivade persikor, dränerade
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- I en bred, ytlig skål, kombinera mjöl, salt och peppar. Alternativt sätt mjölblandningen i en pappers- eller plastmatningspåse. Belägg kycklingen med mjölblandningen.
- Värm oljan i en nederländsk ugn eller djupt tung stekpanna. brun kyckling på alla sidor. Ta bort kycklingen på en tallrik och kasta det överflödiga fettet i stekpannan. Om stekpannan är ugnssäker, returnera kycklingen till den. Annars placerar kycklingen i en bageri. Om du tar bort den till bakpannan, häll ca 1/4 kopp apelsinjuice i pannan och lägg den över medelhög värme i några minuter för att deglaze. Skrapa upp alla de bruna bitarna. Häll apelsinjuice över kycklingen.
- I en skål kombinerar du apelsinjuice, honung, ättika och hackad persilja. Häll blandningen över kycklingbitarna. Täck på pannan eller bageri och bake i 45 minuter.
- Tillsätt de tömda skivade persikorna till pannan och baka i 5 minuter längre.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1062 |
| Totalt fett | 56 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 622 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 93 g |