En mängd kryddor smakar denna läckra nötkött Coney Island varmkorssås. Chili-såsen är standard på klassiska koniska hundar, och denna version är lätt att förbereda och laga, och det är gott.
"Coney Island hot dog" har sitt ursprung i Michigan, inte Coney Island, New York. Åtminstone tre restauranger verkar ha skapat den berömda varmkorgen, två i Detroit, Michigan och en i Jackson, Michigan.
Det finns också en Cincinnati-version. Varmen är toppad med Cincinnati chili , strimlad ost, senap och lite hackad lök.
Vad du behöver
- 1 pund nötkött, 85% *
- 1 stor lök, finhackad
- 2 msk chilipulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk gräddallrik
- 1/4 tsk jord senap
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/8 tesked kummin
- 1/8 tsk jord kanel
- 1/6 tesked nybakad svartpeppar
- 1/8 tesked japansk cayennepeppar
- 1/4 kopp tomatpasta
- 2 koppar vatten
- 12 till 16 vanliga snabbkorv, ångad **
- För Topping:
- finhackade lök, ca 1 till 2 matskedar för varje varmkorv
- beredd gul senap
- salt att smaka
- Valfritt: strimlad skarp eller mild cheddarost
Hur man gör det
I en medelstora kastrull eller djup sautpanna, bruna nötköttet; dränera väl. Till marken biff tillsätt den finhackade löken, chilipulveret, 1/2 tesked salt, allspice, mark senap, vitlökspulver, kummin, kanel, chilipulver, svartpeppar, tomatpasta och vatten. Koka upp. Minska värmen och låt sjuda i 1 till 2 timmar.
Grill, ånga, eller koka varmkorv och ånga eller värma bullarna.
Att montera: Sätt en kokt varmkorv i den ångade eller rostade korvmenen.
Topp med ca 2 matskedar sås för att täcka varmkorgen. Stänk 1 till 2 matskedar av hackad lök över jordnötblandningen och sprut sedan en senapslängd på varmen.
Om så önskas, toppa hetkorgen med strimlad Cheddarost, mild eller skarp.
* För en finare konsistens, puffa nötköttet i matprocessorn eller använd en potatismaskare för att mäta nötköttet när du lagar det.
** Standard varmkorvbunkar används för konjayhundar, inte i New England-stil.
Du kanske också gillar