Lär dig att förhindra muffins från att hålla fast vid muffinspannan
Muffins är bra, men det är frustrerande när de fastnar i pannan. Tricket att förhindra muffins från att klibba till muffinsburkarna är att smörja varje muffinkopp noggrant.
När det gäller att smörja muffinburkar har du många alternativ. Alla är mycket enkla och det du väljer beror på materialet på din panna och ingredienserna du har till hands eller vill använda.
Hur man smör muffin burkar
Det enklaste sättet att smörja muffinspåse är att använda smält smör och en bakverkborste.
Ingen konditorivaror? Torka upp en pappershandduk och doppa den i smöret eller ange en oanvänd och tvättad pensel (en 2-tums borste fungerar bra) för användning i köket.
- Smält en liten mängd smör i en kastrull över låg värme.
- Efter smörets smältning, ta bort från värme.
- Doppa en konditorivaror i smöret och använd den för att lätt täcka varje muffinkopp. Se till att du får botten, sidorna och hörnen av koppen.
Smörsmältningstips:
- Du behöver bara en matsked eller två smör för 2-3 muffinburkar.
- På ugnen stäng av värmen när smöret delvis smält. Det kommer att smälta resten av vägen från vänster värme.
- Smörj smöret i mikrovågsugnen i 5-10 sekunders intervaller och kontrollera hur långt det är mellan. Beroende på mängden smör borde det inte ta längre än 30 sekunder (och den tiden är för mycket smör).
Smörj alternativ till smör
Det finns många andra sätt att hålla din muffins fast i pannan.
Om du föredrar att inte använda smör, prova något av följande alternativ:
- Matlagningspray - Vegetabiliska oljesprayer är ett populärt alternativ för att smörja bakpannor och det kommer att fungera med muffinbehållare också. Tricket är att se till att du jämnt täcker sidorna av varje kopp utan att bli för mycket spray uppbyggd i botten. Oljespray kan vara ett hälsosammare val till traditionella vegetabiliska oljesprayer.
- Förkortning - Förkortning är lätt att sprida med en bakverkborste eller pappershandduk och det ger samma jämnlack som du får med smör. Till skillnad från smör, påverkar du inte muffins smak.
- Liners - Papper och aluminium liners är ett populärt alternativ för muffins och cupcakes. De gör hanteringen av färdiga bakverk mer hygieniska och föredras ofta om du tar dem för att baka försäljning eller någon annan gemensam samling. Några bagare föredrar att spruta linjerna med matlagningsspray också. Andra bagare gillar inte att de färdiga effektfötterna har på sina bakade varor.
- Pärlpapper - Ett alternativ till liners, skär 5 tums styck av pergamentpapper och tryck in i varje kopp på din panna. Överflödigt papper gör avlägsnandet enkelt efter bakning, eftersom det enkelt kan lyftas ut. Det här kan inte ge dig en perfekt rund form av tennet, men det har en fin look som faktiskt kan klä upp den genomsnittliga muffinen.
- Professionell bakfett - Finns på tårta och många online-butiker, du kan alltid vända dig till pro-bakfett för dina muffinsdynor. Det är också väldigt enkelt att göra sig själv: Blanda lika delar av förkortning, mjöl och olja tills det är lätt och fluffigt.
Att smörja eller inte smörja
Det är allmänt känt att du smörjer alla dina bakpannor, även om det finns vissa typer av kokkärl som inte behöver extra hjälp.
- Standardmetallpannor - Smörj alltid metall och glaspannor, oavsett stil.
- Non-Stick Pans - Även om de säger "non-stick", många kräver en lätt smörjning och det kommer att variera baserat på tillverkaren.
- Silikonpannor - Dessa kan också kräva en lätt fettfärg. Var noga med att placera muffinspannan på ett kakan för stabilitet.
Tips för att ta bort bakade varor från muffinspannor
Den lilla koppstorleken kan göra att dina muffins, muffins och andra bakade godsaker är lite svåra. Håll dessa knep i åtanke för din nästa runda bakning.
- Överbakning är den främsta orsaken till envisa muffins, även med en smörgås. Var uppmärksam på dina bakningstider och använd din köks timer för varje sats.
- Du kan testa en enda muffin eller två för att hitta den perfekta tiden för din ugn. Var noga med att fylla de tomma kopparna med vatten eftersom den ojämna värmefördelningen kan (och kommer) varpa din muffinspanna.
- Låt dina muffins svalna i 2-5 minuter i pannan innan du försöker ta bort dem. Alla kortare och de kommer att hålla fast, och de börjar bli mjuka.
- Lossa muffins från koppens sida genom att köra en smörkniv försiktigt runt kanterna.
- Om du absolut inte kan få en muffin ur en varm tenn, placera pannan på en våthandduk i ca 2 minuter. De borde pop direkt ut efteråt.