Vietnamesiska äggkaffe

Vietnamesisk stil kaffe är sött eftersom den starka mörka bryggans naturliga partner är sötad kondenserad mjölk. Det kommer förmodligen inte att framkalla ditt intresse om du är bland de som tror att det enda sättet att dricka kaffe är att ta det svart - men vänta tills du försöker vietnamesisk äggkaffe.

Ägg kaffe? Säker! Det är inte bara i Vietnam som du hittar äggkaffe. Den skandinaviska regionen har sitt eget äggkaffe, även om förberedelsen är väldigt annorlunda. Vietnamesiskt ägg kaffe är starkt svart kaffe toppad med äggula och sötad kondenserad mjölk som hade piskats ihop tills det förtjockas. Det är verkligen en unik upplevelse, detta vietnamesiska äggkaffe - nästan som att dricka kaffe och vanilj tillsammans.

Precis som alla andra vietnamesiska kaffekonfektioner börjar ägget kaffe med en stark, svart brygga gjord med ett phin filter (cà phê phin). Det finns också en speciell kaffeblandning som i stort sett produceras av Trung Nguyen.

Om du inte syftar till fullständig äkthet men bara vill njuta av custard-over-coffee-upplevelsen kan du brygga kaffe som du brukar göra och helt enkelt överstiga det med ägg-mjölkblandningen.

Vad du behöver

• 1 äggula
• 2 till 3 matskedar sötad kondenserad mjölk
• 1/2 kopp mycket varmt nybryggat kaffe

Hur man gör det

1. Placera äggulan och sötad kondenserad mjölk i en liten mixskål. Använd en trådvisp eller en elektrisk handmixer, piska dem ihop tills de är tjocka. Den önskade strukturen kallas "bandstadiet". För att göra det mer beskrivande, faller blandningen som ett band som gör ett mönster på ytan av blandningen, och mönstret förblir synligt i några sekunder.
2. Häll ditt mycket heta och nybryggade kaffe i en mugg. Häll ägg-mjölkblandningen långsamt över kaffet. Resultatet kommer först att se ut som en homogen mocka färgad dryck men vänta några sekunder och äggmjölksblandningen kommer att flyta på toppen av kaffet utan att behöva göra någonting.

1. Du kan dricka kaffe från mallen eller använda en tesked för att njuta av det långsammare. Hur som helst är det bra.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	237
Totalt fett	10 g
Mättat fett	4 g
Omättat fett	3 g
Kolesterol	225 mg
Natrium	143 mg
kolhydrater	27 g
Kostfiber	0 g
Protein	11 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)