Granatäpplefrön (ibland kallade arils) är förmodligen det snabbaste och enklaste sättet jag vet att lägga till intresse för alla sorters sallader, från sädessallader till gröna sallader. De erbjuder en vacker pop av rubinröd färg, en fin crunch och lite sötnoshet. Denna sallad fungerar på sommaren eftersom den är uppfriskande, och skulle också se bra ut som en julgran på grund av de levande röda och gröna färgerna. Du kan använda all mint eller all oregano istället för en kombination om du vill.
Se noten för mer information om att köpa granatäpplefrön eller granatäpple.
Vad du behöver
- 2 fröslösa gurkor
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 matskedar fräsch citronsaft
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 matsked hackad färsk mynta
- 1 matsked hackad färsk oregano
- Kosher salt och nymalet peppar efter smak
- 1 kopp granatäpplefrö, uppdelad (se not)
Hur man gör det
- Smid gurkorna smidigt och lägg i en stor skål. Tillsätt lök, citronsaft, olivolja, mynta, oregano och salt och peppar. Lägg till hälften av granatäpplen frön och kasta för att kombinera.
- Överför till en serveringskål och topp med resterande granatäpplefrön.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 52 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |