Snowflake Marshmallows är mjuka och fluffiga marshmallows skärs i söta snöflingor former! Ge dem med en mugg varm kakao eller kaffe för det ultimata semesterns present. Eller sticka dem på spettar för att göra snöflingor marshmallow pops, eller doppa dem i choklad för en ännu mer lyxig behandling ... möjligheterna är oändliga!
Vad du behöver
- 1 kopp (kall, delad användning)
- 3 paket osmakad pulveriserad gelatin
- 1/3 kopp ljus majssirap
- 2 1/4 koppar socker
- 1/8 tsk salt
- 1/2 tsk pepparmint extrakt (eller mer att smaka)
- 1/2 kopp pulveriserat socker
- 1/4 kopp majsstärkelse
Hur man gör det
1. Spray en 9x13-tums pan med nonstick matlagningsspray. (Du kan använda en 11x15-tums pan om du vill ha ännu tunnare marshmallows.)
2. Placera 1/2 kopp kallt vatten i skålen på en stor stativblandare. Börja vispa vattnet försiktigt med en liten visp eller gaffel, och när du whisking, skölj försiktigt den pulverformiga gelatin på toppen. Gå långsamt och rör om så att gelatin absorberas jämt och det finns inga klumpar.
Sätt blandningsskålen åt sidan medan du förbereder sockersirapen.
3. Kombinera resterande 1/2 kopp vatten, majssirap, granulärt socker och salt i en medellång kastrull. Placera över medelhög värme och rör om sockret löses upp. När det värmer, rör ofta och borsta ner sidorna av pannan med en våt pastryborste för att förhindra att sockerkristaller bildas. När blandningen är koka, sätt i en godtermometer och sluta omröra. Koka sockersirapen till 245 F (118 C).
4. Ta en gång till 245 av pannan från värmen och ta ut termometern. Placera blandningsskålen med gelatinblandningen i mixern och börja slå den med långsam fart med whisk attachment. Medan mixern körs, sakta strömmer i den heta sockersirapen. Syftet är att få sirap att falla mellan skålens sidor och piskarbladet, så det sprider inte över hela skålens sidor. När all sirap är tillsatt, öka gradvis hastigheten till medelhög och piska i 5-7 minuter tills marshmallow är mycket blank och tjock och när du stoppar mixern och lyfter pisken upp faller den från visp i ett mycket långsamt, tjockt band.
5. Tillsätt salt- och pepparmyntextraktet och blanda kort för att kombinera. Skrapa marshmallow i den färdiga pan och släta den i ett jämnt lager. Låt det sätta och fastna vid rumstemperatur i minst 6 timmar, eller över natten.
6. Sifta det pulveriserade sockret med majsstärkelsen. Stänk socker / stärkelseblandningen ovanpå marshmallow och över hela arbetsytan. Vänd marshmallow ut ur pannan och strö mer socker på toppen.
Spraya en snöflingaskaka med hjälp av nonstick spray, och skära snöflingor ut ur marshmallow. Stoppa regelbundet och spraya skäraren igen om marshmallow börjar klibba.
7. Slå marshmallows i sockerblandningen så att de inte klibbar ihop. Förvara Snowflake Marshmallows i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.
Klicka här för att se alla julgodisrecept!