Många bananbröd recept krävde mashed mogna bananer, vilket ger brödet en fuktig, något tät textur. I detta recept renas banan i blandaren med de andra våta ingredienserna, och det resulterande bananbrödet har en mer likformig tårtaliknande konsistens. Brödet / kakan fylls med socker och hackade nötter för en extra bit sötma och crunch - ett snabbare alternativ till de karamelliserade bananer som är populära på bananskaka i brasiliansk stil .
Detta recept gör tillräckligt med smet för en stor ringpanna, bundtpan, eller ängelmatskakspanna eller två vanliga brödpannor, eller cirka 25 stora muffins.
Servera detta bröd till frukost , eller njut av en skiva med en kopp kaffe eller te på eftermiddagen.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar socker
- 4 koppar allmjölksmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt (eller efter smak)
- 4 till 5 bananer (mycket mogna)
- 4 ägg
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1 tsk vanilj
- 1/4 kopp vatten
- 1/4 kopp kärnmjölk
- För Topping:
- 1/2 kopp valnötter (finhackad eller pekannötter)
- 1/4 kopp grovt socker (slipningssocker)
Hur man gör det
Smörj och lätt mjöl ringpannan (eller brödpannan). Om du gör muffins, sätt brunnarna på muffinspannan med pappersfibrer. Värm ugnen till 350 grader (F).
Placera sockret, mjölet, bakpulver, bakpulveret och saltet i en stor mixskål och vispa väl för att kombinera.
Placera bananer, vegetabilisk olja, vanilj, vatten och kärnmjölk i en blandare och bearbeta tills blandningen är väl blandad och jämn.
Häll blandarblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills den är väl blandad. Överför smeten till den färdiga panelen. Stänk de hackade nötterna och sockret jämnt över kakans topp.
Placera kakan i ugnen och baka tills den har stigit väl, är brunad på toppen och fjädrar lätt igen, cirka 45-50 minuter. En tandpetare insatt i mitten av bananbrödet ska komma ut rent.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 362 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrium | 367 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |