Medan du hittar pindakoeken på alla holländska stormarknader, vet få personer att dessa jordnötter är en söt arv av kinesisk invandring i nederländska hamnstäder som Amsterdam och Rotterdam.
Enligt Center för Migrationshistoriens Historia (Nederländerna) i Nederländerna tog uteslutna kinesiska sjömän att sälja jordnötsskakor (känd som pindakoekjes eller teng-teng). Det blev så vanligt syn på gatorna i stora holländska städer under 30-talet av förra seklet, att kinesiska män ibland kallades pinda-kineser eller pindamäner ("peanut Chinese" eller "peanut men"). Några av dessa kinesiska gatuförsäljare öppnade senare en restaurang i vad som blev Amsterdams Kina Town.
Dessa kakor har en tillfredsställande snap och crunchy bite och en ren, nutty smak. Om du letar efter en jordnötsskaka som inte smakar på jordnötssmör, är det receptet för dig.
Du behöver ett kakan och pergamentpapper.
Vad du behöver
- 2 koppar (250 g) allmjölksmjöl
- 1/2 kopp (120 g) kylskallt smör
- 1/2 kopp (100 g) ljusbrunt socker
- 1/4 tsk. salt-
- 3 ägg
- 2/3 kopp (100 g) rostade, osaltade, skalade jordnötter
Hur man gör det
I en stativblandare med en paddlefäste (eller för hand), ät smöret, sockret, saltet och 2 av ägget tills det bildar en smidig deg (ca 3 minuter). Sätt degen åt sidan och låt vila i 15 minuter.
Rikta kakan med parchmentpapper. Förvärm ugnen till 350 grader F (180 grader C).
Rulla små delar av kakadegen mellan dina händer för att bilda lika stora småbollar. Placera på kakan och använd handflatan för att platta bollarna.
Slå det resterande ägget med en visp och borsta kakorna med slagen ägg. Tryck på jordnötterna i kakorna.
Baka i ca 20 minuter, eller tills det är guldbrunt. Ta bort kakorna ur ugnen och låt svalna på en kylkylare.
tips:
- För att producera mer professionella kakor, sätt degen i kylskåpet, rulla den ut till en tjocklek av ca 0,11 tum (3 mm) och skär ut rundor med en 3 tum (7 cm) rund kakeskärare med en skulpterad kant.
- Dessa kakor är också läckra doppade i smält choklad. Lär dig att doppa dina kakor i smält choklad som ett proffs.
- Har du slut på brunt socker igen? Lär dig hur man gör brunt socker med vanlig vit suga r och melass .
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 121 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 43 mg |
Natrium | 115 mg |
kolhydrater | 9 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 3 g |