Detta recept på gröna bönor med bacon är full av stor smak. Den tyska stilen dressing är enkel och läcker. Använd färska eller frysta gröna bönor för detta recept.
Lägg till extra bacon, om du vill. En kombination av färska gröna bönor och gula vaxbönor är attraktivt och gott.
Vad du behöver
- 1 pund färska gröna bönor eller vaxbönor, eller en kombination
- 4 till 6 remsor bacon
- 1 medium lök, hackad
- 1 matsked granulärt socker
- 1/4 cider vinäger
- Kosher salt och nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Koka färskbönor i en täckt kastrull i ca 1 1/2 koppar vatten med 1/2 tsk kosher salt tills det är ömt. Alternativt kan du koka frysta gröna bönor på spisen i vatten enligt förpackningsinstruktionerna.
- Töm de gröna bönorna och reservera ca 3/4 koppar matlagningsvätskan. Om du inte har tillräckligt med vätska, använd lite natrium eller osaltat kycklingslager eller vatten.
- Torka bacon. I en kastrull eller stekpanna, sautera den tärade bacon med löken tills baconen är kokt och löken är lättbrunad.
- Tillsätt den reserverade böna vätskan till baconblandningen. Koka upp och simma i ca 4 till 5 minuter, eller tills blandningen har minskat med hälften.
- Tillsätt socker, cider vinäger och de kokta bönorna. Värm igenom och krydda med salt och peppar efter smak.
variationer
- För att tjocka såsen rör om 2 tsk majsstärkelse i den kylda, reserverade gröna bönens matningsvätska. Tillsätt den i baconblandningen och koka, omrör, tills den är tjock. Tillsätt socker, ättika och bönor. Värm igenom och krydda med salt och peppar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 436 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 154 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 27 g |